Vitamin P ble ansett som et sett med bioflavonoider, fordi alle stoffer med vitamin P-aktivitet er avledet fra flavoner. Disse stoffene er en gruppe forbindelser som bidrar til å opprettholde normale blodkarforhold ved å redusere permeabiliteten til kapillærene.
Osbioflavonoider, som rutin, quercitin og hesperidin, er gule, uoppløselige pigmenter, som er vidt distribuert i naturen blant grønnsaker, blomster og frukt som appelsin, sitron og paprika.
Betegnelsen på vitamin P ble henlagt fordi studien som vitamin ikke var veldig demonstrerende, og dens natur som vitamin var tvilsom.
