I galaktoseintoleranse-dietten bør individer fjerne melk og meieriprodukter, og all mat som inneholder galaktose, for eksempel kikerter, hjerte og lever fra dyr. Galaktose er et sukker som finnes i disse matvarene, og personer med en intoleranse for galaktose kan ikke metabolisere dette sukkeret, som ender opp med å samle seg i blodet.
Dette er en genetisk sykdom og er også kjent som galaktosemi. Det diagnostiseres gjennom hælprikkprøven, og hvis den ikke blir behandlet kan det føre til problemer med leveren, nyrene, øynene og babyens sentralnervesystem.
Mat å unngå
Pasienter med galaktosemi bør unngå mat som inneholder galaktose, for eksempel:
- Melk, ost, yoghurt, ostemasse, ostemasse, rømme; Smør og margarin som inneholder melk som ingrediens; Myse; Iskrem; Sjokolade; Gjæret soyasaus; Kikerter; Dyrefôr: nyrer, hjerte, lever; Bearbeidet eller hermetisert kjøtt, for eksempel pølser og tunfisk, da de normalt inneholder melk eller melkeproteiner som ingrediens; Hydrolysert melkeprotein: vanligvis finnes i hermetisert kjøtt og fisk, og i proteintilskudd; Kasein: melkeprotein tilsatt i noen matvarer som iskrem og soyayoghurt; Proteintilskudd basert på melk, som laktalbumin og kalsiumkaseinat; Monosodium glutamat: tilsetningsstoff brukt i industrialiserte produkter som tomatsaus og hamburger; Produkter som inneholder forbudte matvarer som kake, melkebrød og hot dog.
Ettersom galaktose kan være til stede i ingredienser som brukes til fremstilling av industrialiserte produkter, må man se på etiketten for å sjekke om galaktose er til stede eller ikke. I tillegg bør mat som bønner, erter, linser og soyabønner spises med måte, siden de inneholder små mengder galaktose. Siden galaktose er et sukker som stammer fra melkelaktose, se også Kosthold for laktoseintoleranse.
Mat tillatt i kostholdet
Maten som er tillatt er mat uten galaktose eller med lavt sukkerinnhold, for eksempel frukt, grønnsaker, hvete, ris, pasta, brus, kaffe og te. Personer med galaktosemi bør erstatte melk og meieriprodukter med soyaprodukter som soyamelk og yoghurt. I tillegg, siden melk er den viktigste kilden til kalsium i kostholdet, kan legen eller ernæringsfysiologen foreskrive kalsiumtilskudd, i henhold til individets behov. Se hvilke matvarer som er rike på kalsium uten melk.
Det er også viktig å huske at det er forskjellige typer galaktoseintoleranse, og at kostholdet varierer avhengig av sykdommens type og resultatene av blodprøver som måler mengden galaktose i kroppen.
Symptomer på galaktoseintoleranse
Symptomer på galaktosemi er hovedsakelig:
- Oppkast; Diaré; Mangel på energi; Hoven mage; Vekstforsinkelse; Gul hud og øyne.
Det er viktig å huske at hvis behandling ikke gjennomføres så snart sykdommen er diagnostisert, kan problemer som psykisk utviklingshemning og blindhet oppstå, noe som svekker barnets fysiske og mentale utvikling.
Babypleie
Babyer med galaktosemi kan ikke ammes og må mates soyamelk eller soyabaserte melkeformler. I det stadiet hvor fast mat blir introdusert til kostholdet, bør venner, familie og skolen informeres om babyens kosthold, slik at han ikke spiser mat som inneholder galaktose. Omsorgspersoner bør lese all matemballasje og etiketter, og sørge for at de ikke inneholder galaktose.
I tillegg er det nødvendig at babyen blir ledsaget hele livet av barnelege og ernæringsfysiolog, som vil overvåke veksten deres og indikere kosttilskudd om nødvendig. Se mer i Hva babyen med galaktosemi skal spise.
