Fordøyelsessystemet (fordøyelsessystemet): hvordan fordøyelsen og anatomi skjer

Fordøyelsessystemet, også kalt fordøyelsessystemet eller mage-tarmen (SGI), er et av hovedsystemene i menneskekroppen og er ansvarlig for prosessering av mat og absorpsjon av næringsstoffer, noe som tillater at kroppen fungerer riktig. Dette systemet består av flere organer som fungerer sammen for å utføre følgende hovedfunksjoner:

Fremme fordøyelsen av proteiner, karbohydrater og lipider fra matvarene og drikkene som spises; Absorber væsker og mikronæringsstoffer; Gi en fysisk og immunologisk barriere for mikroorganismer, fremmedlegemer og antigener konsumert med maten.

Dermed er SGI ansvarlig for å regulere stoffskiftet og immunforsvaret, for å opprettholde riktig funksjon av kroppen.

Organer i fordøyelsessystemet

Fordøyelsessystemet er sammensatt av organer som tillater ledning av inntatt mat eller drikke og, underveis, absorpsjon av essensielle næringsstoffer for at organismen skal fungere ordentlig. Dette systemet strekker seg fra munnen til anus, med dens organer:

Munn: ansvarlig for å motta maten og redusere størrelsen på partiklene, slik at den lettere kan fordøyes og tas opp, i tillegg til å blande den med spytt; Spiserør: ansvarlig for transport av mat og væsker fra munnhulen til magen; Mage: spiller en grunnleggende rolle i midlertidig lagring og fordøyelse av mat spist; Tynntarm: ansvarlig for mesteparten av fordøyelsen og absorpsjonen av mat og mottar sekreter fra bukspyttkjertelen og leveren, som hjelper denne prosessen; Tykktarmen: det er her vann og elektrolyttabsorpsjon oppstår. Dette organet er også ansvarlig for midlertidig lagring av sluttprodukter med fordøyelse som fungerer som et middel for bakteriesyntese av noen vitaminer; Rektum og anus: er ansvarlig for å kontrollere avføring.

I tillegg til organene, består fordøyelsessystemet av flere enzymer som sikrer riktig fordøyelse av mat, de viktigste er:

Spyttamylase, eller ptyline, som er til stede i munnen og er ansvarlig for den første fordøyelsen av stivelse; Pepsin, som er hovedenzymet i magen og er ansvarlig for nedbrytning av proteiner; Lipase, som også er til stede i magen og fremmer den første fordøyelsen av lipider. Dette enzymet skilles også ut i bukspyttkjertelen og utfører den samme funksjonen; Trypsin, som finnes i tynntarmen og fører til nedbrytning av fettsyrer og glyserol.

Mye av næringsstoffene kan ikke tas opp i sin naturlige form på grunn av deres størrelse eller det faktum at de ikke er oppløselige. Fordøyelsessystemet er således ansvarlig for å omdanne disse store partiklene til mindre, oppløselige partikler som er i stand til å bli absorbert raskt, noe som hovedsakelig skyldes produksjonen av flere fordøyelsesenzymer.

Hvordan fordøyelsen skjer

Fordøyelsesprosessen begynner med inntak av mat eller drikke og slutter med frigjøring av avføring. Fordøyelsen av karbohydrater starter i munnen, selv om fordøyelsen er minimal, mens fordøyelsen av proteiner og lipider starter i magen. Det meste av fordøyelsen av karbohydrater, proteiner og fett skjer i den innledende delen av tynntarmen.

Fordøyelsestiden til maten varierer i henhold til det totale volumet og egenskapene til maten som konsumeres, og kan vare opptil 12 timer for hvert måltid.

1. Fordøyelse i oropharyngeal hulrom

I munnen sliper og knuser tennene maten som spises i mindre partikler, og den dannede matkaken fuktes av spytt. I tillegg er det frigjøring av et fordøyelsesenzym, spyttammylase eller ptialin, som starter fordøyelsen av stivelsen som utgjør karbohydrater. Fordøyelsen av stivelse i munnen ved virkning av amylase er minimal og dens aktivitet hemmes i magen på grunn av tilstedeværelsen av sure stoffer.

Bolusen passerer gjennom svelget, under frivillig kontroll, og spiserøret, under ufrivillig kontroll, når magen, hvor den er blandet med magesekresjoner.

2. Fordøyelse i magen

I magen er sekresjonene som er produsert rike på saltsyre og enzymer og blandes med mat. I nærvær av mat i magen, skilles pepsin, som er en av enzymene i magen, ut i sin inaktive form (pepsinogen) og omdannes til pepsin ved hjelp av saltsyre. Dette enzymet spiller en grunnleggende rolle i proteinfordøyelsesprosessen og endrer form og størrelse. I tillegg til produksjon av pepsin, er det også produksjonen, i mindre grad, av lipase, som er et enzym som er ansvarlig for den første nedbrytningen av lipider.

Magesekresjoner er også viktig for å øke tarmtilgjengeligheten og absorpsjonen av vitamin B12, kalsium, jern og sink.

Etter å ha bearbeidet maten gjennom magen, frigjøres bolusen i små mengder i tynntarmen i henhold til sammentrekningene i magen. For flytende måltider varer gastrisk tømming rundt 1 til 2 timer, mens det for faste måltider varer omtrent 2 til 3 timer og varierer i henhold til det totale volumet og egenskapene til maten som spises.

3. Fordøyelse i tynntarmen

Tynntarmen er hovedorganet for fordøyelse og absorpsjon av mat og næringsstoffer og er delt inn i tre deler: tolvfingertarmen, jejunum og ileum. I den første delen av tynntarmen skjer fordøyelse og absorpsjon av det meste av maten som spises på grunn av stimulering av enzymproduksjon fra tynntarmen, bukspyttkjertelen og galleblæren.

Galle skilles ut av leveren og galleblæren og letter fordøyelsen og absorpsjonen av lipider, kolesterol og fettløselige vitaminer. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for å utskille enzymer som er i stand til å fordøye alle viktige næringsstoffer. Enzymer produsert av tynntarmen reduserer karbohydrater med lavere molekylvekt og peptider av middels og stor størrelse, i tillegg til triglyserider som nedbrytes til frie fettsyrer og monoglyceroler.

Det meste av fordøyelsesprosessen er fullført i tolvfingertarmen og den øvre delen av jejunum, og absorpsjonen av de fleste næringsstoffer er nesten fullført når materialet når midten av jejunum. Inntreden av delvis fordøyd mat stimulerer frigjøring av flere hormoner og følgelig enzymer og væsker som forstyrrer gastrointestinal motilitet og metthetsfølelse.

Gjennom tynntarmen blir nesten alle makronæringsstoffer, vitaminer, mineraler, sporstoffer og væsker absorbert før de når tykktarmen. Tykktarmen og endetarmen absorberer mesteparten av den gjenværende væsken fra tynntarmen. Tykktarmen tar opp elektrolytter og en liten mengde gjenværende næringsstoffer.

De gjenværende fibrene, resistente stivelser, sukker og aminosyrer fermenteres ved børstens grense til tykktarmen, noe som resulterer i kortkjedede fettsyrer og gass. Kortkjedede fettsyrer hjelper til med å opprettholde normal slimhinnefunksjon, frigjør en liten mengde energi fra noen av de resterende karbohydrater og aminosyrer, og letter absorpsjonen av salt og vann.

Tarminnholdet tar 3 til 8 timer å nå ileocecal-ventilen, som tjener til å begrense mengden tarmmateriale som går fra tynntarmen til tykktarmen og forhindrer at det kommer tilbake.

Hva kan forstyrre fordøyelsen

Det er flere faktorer som kan forhindre at fordøyelsen blir utført riktig, noe som resulterer i konsekvenser for personens helse. Noen av faktorene som kan påvirke fordøyelsen er:

Mengde og sammensetning av maten som spises, dette er fordi avhengig av egenskapen til maten fordøyelsesprosessen kan være raskere eller tregere, noe som kan påvirke metthetsfølelsen, for eksempel. Psykologiske faktorer, som utseende, lukt og smak på maten. Dette er fordi disse sensasjonene øker produksjonen av spytt og sekreter i magen, i tillegg til at de favoriserer muskelaktiviteten til SGI, noe som fører til at maten blir dårlig fordøyd og absorbert. I tilfelle av negative følelser, som frykt og tristhet, for eksempel, oppstår det motsatte: det er en reduksjon i frigjøring av magesekresjoner så vel som en reduksjon i peristaltiske avføring; Fordøyelsesmikrobiota, som kan lide interferens på grunn av bruk av medisiner som antibiotika, indusere bakteriell resistens, eller til situasjoner som fører til redusert produksjon av saltsyre i magen, noe som kan føre til gastritt. Matforedling, siden måten mat konsumeres kan forstyrre fordøyelseshastigheten. Tilberedt mat fordøyes normalt raskere enn for eksempel spist rå.

Hvis du merker noen symptomer relatert til mage-tarmsystemet, for eksempel overdreven gass, halsbrann, oppblåst magefølelse, forstoppelse eller diaré, for eksempel, er det viktig å gå til gastroenterolog for tester for å identifisere årsaken til symptomene og start den beste behandlingen.