- Hvordan vite om maten er forurenset
- Kjemiske tilsetningsstoffer er farligere for helsen
- Hvordan identifisere tilsetningsstoffer i mat
- Hvordan unngå tilsetningsstoffer
For høyt forbruk av kjemiske tilsetningsstoffer kan være dårlig for helsen din og forårsake hodepine, betennelse i tarmen og på lang sikt, til og med kreft. På den annen side, når det gjelder mat med bakterier og insekter, hvis den gjennomgår matlaging ved høye temperaturer, reduseres eller elimineres faren, da varmen ødelegger disse stoffene.
Imidlertid, hvis forurensningen eller bruken av forfalskede produkter som papp, hud og dyrekadaver blir laget i bearbeidede produkter som pølse, skinke eller bologna, blir problemet vanskeligere på grunn av den høye bruken av stoffer for å maskere smaken., lukten og konsistensen av denne typen mat.
Å tilby mat som er forurenset med mikroorganismer som er skadelig for helse, hår, insekter og rottehår, for eksempel, er allerede forbudt og overvåkes tungt, men det er også viktig å være opptatt av kjemikaliene som industrien bruker for å forbedre smak, farge, konsistensen og lukten av produkter som kjøtt, pølser, skinker, bologna, gelé og frossen frossen mat.
Hvordan vite om maten er forurenset
For å identifisere om maten er forurenset, er hovedtegnene en sterk, generelt sur eller harsk lukt, og endret farge og konsistens. I kjøtt, for eksempel, har fargen en tendens til å være mørkerød, kjedelig og med hardest konsistens, mens fisk har svovelukt, myk konsistens, tap av vekter og hvite øyne.
Det har vært tilfeller hvor en frossen bolognese-lasagne faktisk ble laget med kylling eller hestekjøtt, i stedet for storfekjøtt for å produsere produktets kjøttdeig. Det er også vanlig at pølser og nuggets lages med kyllinghud, lever, nyrer, fett og bein, i tillegg til mais og soyabønner for å øke produktets lønnsomhet.
Kjemiske tilsetningsstoffer er farligere for helsen
Selv om det ikke er sunt å spise fett, hud, bein og dyrehår, kan hyppig inntak av kjemiske tilsetningsstoffer ha enda verre helsemessige konsekvenser, som tarmbetennelse, hodepine, svimmelhet, oppkast, allergier og fett i leveren.
Mengden og typen tilsetningsstoff må lages i henhold til loven, som frigjør eller forbyr stoffer og begrenser mengden i mat. Hovedproblemet er imidlertid at forbruket av forskjellige bearbeidede matvarer daglig gjør at befolkningen krysser den sikre grensen for helse.
Hvordan identifisere tilsetningsstoffer i mat
Alle tilsetningsstoffer som brukes til å lage bearbeidet mat, må være på ingredienslisten på produktetiketten. Generelt presenterer de seg med rare og vanskelige navn, for eksempel emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler, antibindingsmidler, monosodiumglutamat, askorbinsyre, BHT, BHA og natriumnitriet.
Se tabellen nedenfor for eksempler på tilsetningsstoffer i matvarer og i hvilke matvarer de brukes mest:
| additiv | mat | detriments |
| Natriumnitritt og nitrat | Spekemat, kokt kjøtt, ost og bearbeidet kjøtt som bacon, skinke, pølse | tykktarmskreft, endetarm og redusert oksygen i blodet |
| Fosforsyre | Brus, frosne meieriprodukter, karameller og bakervarer | Nyrestein, redusert kalsium og bensvakhet |
| BHA og BHT | Margarin, kaker, toast, paier og brød | Giftig handling på leveren og kreft |
| Monosodium glutamat | Terninger krydder, sauser, pulveriserte supper, instant nudler, hurtigmat, frossen ferdigmat | hodepine, prikking, migrene, kvalme, diaré, prikking |
| Propyl Gallate | Margariner, vegetabilske fettstoffer, vegetabilske oljer | mageirritasjon |
| sulfites | frosne poteter, småkaker, pajedeig, sitronsaft på flasker og dehydrert frukt | redusert vitamin B1 og hodepine |
| tannkjøtt | Iskrem, supper, søtsaker, gelé | reduserer absorpsjonen av vitaminer |
I tillegg kan bransjen også bare sette forkortelsene til disse produktene, som alltid startes med bokstavene INS og etterfulgt av et tall, da vises navn som INS 123, INS 249 og INS 321, for eksempel.
Hvordan unngå tilsetningsstoffer
For å unngå overforbruk av tilsetningsstoffer i mat, bør man alltid foretrekke å konsumere mat i sin naturlige form, for eksempel korn, frukt, grønnsaker, kjøtt og egg. I tillegg er det viktig å velge organiske matvarer, siden de produseres uten plantevernmidler og uten kunstige kjemikalier, noe som bidrar til å opprettholde helsen.
Et annet viktig tips er å alltid lese matetiketten og foretrekke de med få ingredienser, og unngå de med rare navn eller tall, ettersom de vanligvis er tilsetningsstoffer i maten.
Se andre 5 produkter med skadelige kjemiske stoffer.
