Alkaliserende matvarer er alle de som er i stand til å balansere surhetsgraden i blodet, noe som gjør det mindre surt og nærmer seg den ideelle blod-pH, som er rundt 7, 35 til 7, 45.
Talsmenn for det alkaliserende kostholdet hevder at dagens kosthold, rik på raffinert mat, sukker, bearbeidet kjøtt og proteiner av animalsk opprinnelse, har en tendens til å gjøre blodets pH surere, noe som kan skade helse og øke problemer som betennelse og lavt blodtrykk. immunitet.
Alkalisk mat
Alkalisk mat er hovedsakelig mat med lite sukker, for eksempel:
- Frukt generelt, inkludert sure frukter som sitron, appelsin og ananas; Grønnsaker og greener generelt; Oljefrø: mandler, kastanjer, hasselnøtter; Proteiner: hirse, tofu, tempeh og myseprotein; Krydder: kanel, karri, ingefær, urter generelt, chili, havsalt, sennep; Andre: alkalisk vann, eplecidereddik, vanlig vann, melasse, gjæret mat.
I følge denne dietten fremmer alkaliserende mat helse og avgiftning av kroppen, noe som gir fordeler som å forhindre infeksjoner, redusere betennelse, forbedre smerter og forhindre sykdommer som kreft.
Hvordan måle kroppens surhet
Organismens surhet måles gjennom blod, men for å gjøre overvåking enklere foreslår skaperne av det alkaliske kostholdet å måle surhet gjennom tester og urin. Imidlertid varierer surhetsgraden i kroppen avhengig av stedet, og er for eksempel veldig sur i magen eller skjeden.
Urinen i urinen varierer i henhold til kostholdet, sykdommer i kroppen eller medisiner som brukes, for eksempel, og det er ikke mulig å sammenligne den med surheten i blodet.
Hvordan kroppen opprettholder pH-balansen
PH i blodet kontrolleres slik at det alltid er rundt 7, 35 til 7, 45, gjennom en prosess kjent som buffereffekten. Når en sykdom, mat eller medisin endrer blodets pH, kontrolleres det raskt for å gå tilbake til normal tilstand, hovedsakelig gjennom urin og pust.
Dermed er det ikke mulig å gjøre blod surere eller mer basisk gjennom kostholdet, da bare noen veldig alvorlige sykdommer, som KOLS og hjertesvikt, kan senke blodets pH, slik at det blir litt surt. Imidlertid foreslår det alkaliske kostholdet at det å holde pH i blodet mindre surt, selv om surhetsgraden var innenfor normalområdet, allerede har helsemessige fordeler og forhindrer sykdommer.
For å lære mer om sure matvarer se: sure matvarer.
