Tips for å velge den beste olivenoljen i supermarkedet

Den beste olivenoljen er en som har en surhet på opptil 0, 8%, kalt ekstra virgin olivenolje. Dette skjer fordi jo lavere surhetsgrad, jo mer bra fett, jo bedre ernæringskvalitet og desto mer fordeler olivenolje gir helse, noe som gjør evalueringen av etiketten viktig for å velge den beste oljen for konsum.

Olivenolje er mye brukt til å krydre salater og ferdigretter, da den er rik på fett som er bra for hjertet og bidrar til å redusere høyt kolesterol.

I tillegg til helsemessige fordeler og deres kulinariske bruksområder, for å vite hvordan du kan identifisere en god olivenolje i supermarkedet, må du kjenne til hovedtyper av olivenolje for å bedre forstå anbefalingene for bruk av disse oljene og deres egenskaper.

5 tips for å velge den sunneste olivenoljen

For å identifisere en god olje, må noen observasjoner gjøres på kjøpstidspunktet. Sjekk tipsene:

1. Foretrukket ekstra virgin olivenolje: den inneholder mer næringsstoffer og mindre surhet. Når det ikke er mulig, velg jomfru. Velg olivenolje med surhet opp til 0, 8%: jo lavere surhetsgrad, jo renere og bedre kvalitet på oljen. Velg ren olivenolje, uten blandinger med andre oljer eller oljer: denne informasjonen finner du i ingrediensene på etiketten. Forsikre deg om at oljen ikke er blandet med andre oljer. Ta oljene fra bunnen av hyllen, lagret borte fra belysning: eksponering av oljen for lys og sol kan oksidere enumettet fett og føre til at oljen mister sine ernæringsmessige egenskaper. Velge olivenoljer med mørk og glassemballasje: dette forhindrer at lys kommer i kontakt med oljen og får den til å miste ernæringsmessige egenskaper.

En annen viktig informasjon er å overvåke inspeksjonen som er utført av byråer, for eksempel Inmetro eller Proteste, som vurderer kvaliteten på forskjellige produkter og oljer som er tilgjengelige på markedet. Dette unngår kjøp av forfalskede eller uredelige produkter, noe som skader forbrukeren.

Lampante-olje er en type olje som ikke anbefales til konsum, da surhetsgraden er større enn 2, 0% og anses som veldig høy. Bruken er vanlig som drivstoff i belysningsutstyr, men noen ganger kan den brukes, uten riktig behandling, til å blandes med andre typer olivenolje.

Klassifisering av olivenoljetyper

Olivenolje er hentet fra frukten av oliventreet, oliven. Typene olivenolje er forskjellige av mekanismene for utvinning, raffinering og temperaturer som brukes for å fjerne oljen fra oliven.

Alle disse faktorene forstyrrer mengden godt fett i olivenolje og jo mer godt fett, jo bedre kvalitet og desto lavere er surheten. På denne måten er olivenoljer klassifisert som:

Type olivenolje	Surhet (%)	Hovedforskjeller	kvalitet
Ekstra jomfru	Opp til 0, 8	Bevarer alle næringsstoffene i olivenolje. Det er resultatet av første pressing av oliven, ved en kontrollert temperatur, uten å gjennomgå noen form for raffinering.	✭✭✭
jomfru	Mindre enn eller lik 2, 0	Det oppnås utelukkende ved fysiske og mekaniske prosesser, ved en kontrollert temperatur, uten å gjennomgå noen form for raffinering.	✭✭
bare	Mindre enn eller lik 1, 0	Det er en blanding av raffinert olivenolje med jomfru eller ekstra virgin olivenolje, med lavere kvalitet.	✭

Når det er mulig, bør man derfor foretrekke å konsumere ekstra virgin olivenolje i salater og å fullføre preparater, da den har mer næringsstoffer og godt fett enn andre typer olivenolje.

Fordeler med ekstra virgin olivenolje

Daglig forbruk av ekstra virgin olivenolje reduserer dårlig kolesterol, beskytter hjertet og cellene, reduserer betennelse i kroppen, senker blodtrykket, forhindrer for tidlig aldring og sykdommer som hjerteinfarkt, kreft og diabetes type 2.

Fordelene med olivenolje er assosiert med tilstedeværelsen av enumettet fett, kjent som gode fettstoffer, antioksidanter, vitamin E og antiinflammatoriske stoffer og metthetsstimulerende midler, noe som hjelper å miste vekt.

Lær mer om fordelene med olivenolje og hvordan du bruker den for å gå ned i vekt og forbedre hud og hår.

Anbefalt mengde olivenolje

Anbefalingen for olivenolje per dag er 1 dessertskje.

Olivenolje bør fortrinnsvis brukes som krydder på salater, når du blir ferdig eller som erstatning for at smør og margarin skal overføres brød, og dermed unngå overdreven oppvarming som kan endre dets sunne egenskaper, redusere innholdet av antioksidanter og kvaliteten på enumettet fett.

For matlaging foretrekker du derfor sunne oljer med en større mengde mettet fett, for eksempel kokosnøttolje.

Se følgende video og se hva som er den beste oljen å lage mat sunnere: