For å forbedre jernabsorpsjonen i tarmen, bør strategier som å spise sitrusfrukter som appelsin, ananas og acerola brukes, sammen med mat som er rik på jern og unngå hyppig bruk av syrenødvendige medisiner, som Omeprazol og Pepsamar.
Opptaket av jern er lettere når det er i "heme" -formen, som er til stede i animalsk mat som kjøtt, lever og eggeplomme. Noen matvarer med planteopprinnelse, som tofu, grønnkål og bønner, inneholder også jern, men det er av den ikke-heme jerntypen, som tarmen tar opp i mindre mengder.
Triks for å øke jernabsorpsjonen
Noen tips for å øke jernabsorpsjonen i tarmen er:
- Spis frukt som er rik på vitamin C, som appelsin, kiwi og acerola, sammen med mat som er rik på jern. Unngå å drikke melk og derivater sammen med hovedmåltider, da kalsium reduserer jernopptaket. Unngå å drikke kaffe og te sammen med rik mat. i jern, da de inneholder stoffer som kalles polyfenoler som reduserer absorpsjon av jern. Unngå konstant bruk av medisiner mot halsbrann, ettersom jern absorberes bedre med magesyre endive, hvitløk og banan.
Gravide kvinner og personer med anemi absorberer naturlig nok mer jern, fordi jernmangel får tarmen til å absorbere større mengder av dette mineralet.
Sitrusfrukter øker absorpsjonen av jern Meieriprodukter og kaffe reduserer jernopptaketJernrik mat
De viktigste matvarene rike på jern er:
Animalsk opprinnelse: rødt kjøtt, fjærkre, fisk, hjerte, lever, reker og krabbe.
Vegetabilsk opprinnelse: tofu, kastanjer, linfrø, sesam, grønnkål, koriander, sviske, bønner, erter, linser, brun ris, full hvete og tomatsaus.
For å bekjempe anemi er det viktig at alle måltider har mat rik på jern, slik at tarmen øker absorpsjonen av dette mineralet og kroppen er i stand til å overvinne anemi og fylle på lagrene.
Se også:
-
Forstå hvordan næringsopptaket oppstår i tarmen