carob

Carob er rik på antioksidanter, og et alternativ til å bruke kakaopulver. Pulverisert johannesbrød, som lett finnes i supermarkeder eller butikker som spesialiserer seg på naturlige produkter, har 38 kalorier per spiseskje og er en god kilde til vitamin A, B1 og B2, niacin, kalsium og magnesium. I tillegg har den ingen fett, gluten eller noe annet protein.

Det er mulig å finne johannesbrødpulver til å blande inn melk og legge til oppskrifter som tradisjonelt er laget med sjokolade som kjeks og kaker, men det finnes også industrialiserte karobprodukter som kornblandinger og syltetøy.

En av hovedfordelene ved å bruke johannesbrød i stedet for sjokolade er at johannesbrød ikke har koffein som det gjør med kakao eller sjokolade, og derfor kan det inntas av personer som er følsomme for koffein, selv om natten, uten å redusere søvnkvaliteten.

Hva er johannesbrød til?

Carob kan brukes som erstatning for sjokolade, men på grunn av dets medisinske egenskaper, kan det indikeres som en alliert i kolesterolkontroll, for å senke triglyserider, for å stoppe oppkast og diaré, og kan også være nyttig mot fordøyelsesbesvær og halsbrann. I tillegg har anti-reflux-handling et godt alternativ å brukes i morsmelkerstatning.

Mat beriket med johannesbrødbønner kan redusere den glykemiske indeksen for matvarer, og derfor er dette et godt alternativ å redusere hyppigheten av hypoglykemi eller hyperglykemi, noe som hjelper til med å kontrollere diabetes.

Hvordan bruke Carob

Carob kan brukes i pulverform til tilberedning av matvarer som kaker, puddinger, småkaker og søtsaker, men johannesbrødgummi fungerer som fortykningsmiddel og kan brukes til å tykke babyflasker som lider av tilbakeløp for å redusere oppkasthyppigheten.

Locust bean gum for oppkast

Bland 1 ss gummi med 1 glass vann, og ta den deretter. For babyer bør tiltaket være 1 g tyggegummi for 100 ml melk.

Locust bean gum er laget med johannesbrød bønne pod, før den behandles og transformeres til pulver, og den inneholder fibrene som bidrar til å redusere oppkast og brukes normalt som et fortykningsmiddel av matindustrien i anti-reflux melker.

Carobmel mot diaré

Bland 25g mel i 1 kopp varmt vann eller melk. Drikk etter hver diaré.

Denne oppskriften på johannesbrødmel når den er blandet med solsikkefrø og rismel kan brukes mot diaré selv for babyer og gravide.

Oppskrifter med johannesbrødpulver

Glutenfri johannesbrødkake

Denne oppskriften er enkel å lage og inneholder ingen gluten, noe som gjør den til et godt alternativ for de som har glutenintoleranse eller cøliaki.

ingredienser

• 350 g sukker5 egg150 ml soyaolje200 g naturlig yoghurt30g carobpulver200 g riskrem150 g søt stivelse150 g potetstivelse10 dråper vaniljeessens10 g bakepulver

Metode for forberedelse

Pisk egg, olje, sukker, vanlig yoghurt og vaniljeessens i en blender. Tilsett deretter de tørre produktene, og bland den godt til det er igjen en jevn deig. Tilsett til slutt gjæren og rør forsiktig for å blande godt. Stekes i en smurt og melet form i 25 minutter, ved 210 ° C.

Carob krem ​​til dessert

ingredienser

• 200 ml melk2 ss maisstiv2 ss karobpulver1 skje sukker1 kanelstang

Metode for forberedelse

Bland maisstivelsen med melken mens den fortsatt er kald, og tilsett de andre ingrediensene etter oppløsning, og la den på svak varme i noen minutter, til den tykner. Når du kommer til dette punktet, må du skru av varmen, fjerne kanelstangen, fordele i små former og kjøle i 1 time. Server kjølt.

Næringsinformasjon om johannesbrødpulver

Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g carobpulver, også kalt johannesbrødmel:

Mengde: 100 g carobpulver
makt	368 kcal	Niacin (vit. B3)	1, 3 mg
karbohydrat	85, 6 g	folat	29 mcg
protein	3, 2 g	kalium	830 mg
fett	0, 3 g	kalsium	350 mg
fibrene	5 g	magnesium	54 mg

I tillegg til å ha et mye lavere fettinnhold enn kakao, har johannesbrødpulver også fibre og har ikke koffein, noe som ikke forårsaker forverring av problemer som søvnløshet, gastritt og migrene.

Når ikke skal brukes

Carob skal brukes med forsiktighet av personer med tarmobstruksjon eller med spiserør eller tarmstenose.

Carob er en pod fra et tre som kalles johannesbrød, mørkebrun til svart i fargen med en søt smak som kan brukes som en sunn erstatning for sjokolade. Caroben finnes i form av en frø med 8 til 12 frø inni, som kan brukes i pulverform til bruk i fremstilling av mat.

I tillegg til å bytte ut sjokolade og kakao for johannesbrød, se andre sunne utvekslinger du kan gjøre for et bedre liv og med færre sykdommer, i denne raske, lette og morsomme videoen av ernæringsfysiolog Tatiana Zanin: