Kokosnøtt sukker produseres fra en prosess med fordampning av saften som er inneholdt i blomstene i kokosnøttplanten, som deretter fordampes for å eliminere vann, noe som gir opphav til et brunt granulat.
Egenskapene til kokosnøtt sukker er relatert til fruktens kvalitet, som generelt inneholder mineraler som sink, kalsium, magnesium, kalium, vitaminer og fiber.
Kokosnøtt sukker regnes som sunnere enn hvitt sukker, siden det har en lavere glykemisk indeks og en mer næringsrik sammensetning, men det bør konsumeres i moderate mengder, på grunn av den høye mengden karbohydrater i sin sammensetning, høy kaloriverdi.
Hva er fordelene
Kokosnøtt sukker inneholder mineraler og vitaminer, slik som vitamin B1, viktig for at metabolismen fungerer bra, kalsium og fosfor, som styrker tenner og bein, magnesium, som deltar i enzymatisk aktivitet, i reguleringen av kalsium- og kaliumnivåer, neuronal overføring og metabolisme, kalium, som hjelper til med å regulere høyt blodtrykk, sink, som styrker immuniteten og bidrar til mental utvikling, og jern, som er avgjørende for et sunt blod og immunsystem.
Imidlertid vil det være nødvendig å konsumere høye mengder kokosnøtt sukker for å tilfredsstille de daglige behovene til disse vitaminene og mineralene, noe som vil innebære tilførsel av mange kalorier, som ville være helseskadelige på grunn av det høye fruktoseinnholdet, sammenlignet med inntak av andre matvarer med samme vitaminer og mineraler i sammensetningen.
En av de største fordelene med kokosnøtt sukker sammenlignet med hvitt sukker, er tilstedeværelsen av inulin i sammensetningen, som er en fiber som får sukkeret til å bli absorbert saktere, og forhindrer at det når en så høy glykemisk topp.
Sammensetning av kokosnøtt sukker
Kokosnøtt sukker inneholder vitaminer og mineraler, som kalsium, fosfor, magnesium, jern og sink. I tillegg har den også fibre i sin sammensetning, som bremser absorpsjonen av sukker, og forhindrer at den når en så høy glykemisk topp, sammenlignet med raffinert sukker.
| komponenter | Mengde per 100 g |
|---|---|
| makt | 375 Kcal |
| protein | 0 g |
| karbohydrater | 87, 5 g |
| lipider | 0 g |
| fiber | 12, 5 g |
Oppdag andre naturlige sukkererstatninger.
Er kokosnøtsukker fetende?
Kokosnøtt sukker har en høy kaloriverdi, på grunn av tilstedeværelsen av fruktose i sin sammensetning. Imidlertid forårsaker den ikke en glykemisk topp så høy som raffinert sukker, på grunn av tilstedeværelsen av inulin, som forsinker absorpsjonen av sukker, noe som gjør at ansamlingen av fett ikke er så høy sammenlignet med raffinert sukkerinntak.
