Caruru ( Amaranthus flavus ) er en medisinplante også kjent som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Espinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo- de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo og er spesielt brukt i Bahia-regionen, og derfor får en av de typiske rettene til staten navnet Caruru.
Bladene kan brukes i salater, sauser og gryteretter. I tillegg kan blader og stilker også brukes i pannekaker, paier, kaker og bakverk. Frøene brukes vanligvis til å lage brød, og bladene kan også brukes til å lage te.
Hva er det for
Caruru tjener til å bekjempe infeksjoner i kroppen og hjelpe til med behandling av leverproblemer.
Denne planten hjelper også til å bekjempe osteoporose og styrke bein og tenner fordi den er veldig rik på kalsium.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g caruru.
| komponenter | Mengde per 100 g Caruru |
| makt | 23, 5 g |
| proteiner | 1, 10 g |
| fett | 0, 30 g |
| karbohydrater | 4, 40 g |
| kalsium | 538 mg |
| matche | 76 mg |
| kalium | 463, 7 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 240 mcg |
Økningen av caruru i det daglige kostholdet øker næringsverdien på måltidet, noe som gjør det mulig å redusere mengden salt som brukes i den kulinariske tilberedningen.
Tradisjonell Caruru-oppskrift
ingredienser:
- 50 okra3 ss hakket caruru1 / 2 kopp cashewnøtter50 g ristede og malt skrellede peanøtter1 kopp røkt, skrellet og malt malt reker1 stor løk1 kopp palmeolje2 sitroner 1 ss salt2 kopper varmt vann Pepper, ingefær og hvitløk etter smak
forberedelse:
Vask okraen og tørk godt for å unngå sikling når du hakker. Legg de tørkede og malte rekene, revet løk, hvitløk, salt, kastanjer og peanøtter for å sauter i palmeolje. Tilsett hakket okra, vann og sitroner for å skjære sikten. Tilsett noen tørre, hele og store reker. Kok alt til det er pasty og fjern det fra varmen når okrafrøene er rosa.
For å lære mer om andre kalsiumrike matvarer, se: Kalsiumrik mat.
