Glutenfri mat er mat som frukt, grønnsaker og kjøtt, for eksempel fordi de ikke inneholder glutenprotein i sammensetningen.
Disse matvarene er de eneste matvarene som kan spises i forbindelse med cøliaki, fordi gluten kan skade veggene i tarmen hos disse pasientene og forårsake diaré og magesmerter, noe som gjør det vanskelig for noen næringsstoffer å bli absorbert.
Imidlertid kan alle ha fordel av å redusere glutenforbruket fordi gluten kan forårsake oppblåsthet og ubehag i magen.
Liste over glutenfri mat
Glutenfri mat er:
- Frukt; Grønnsaker; Grønnsaker; Kjøtt og fisk; Rismel, kassava, mandler, mais, bønner, erter, soyabønner, yams; Ris, mais, amarant, pilrot, bokhvete, quinoa; Maisstivelse (populær mais); Tapioca; Potetstivelse; Polenta; Salt, sukker, sjokoladepulver, kakao; Gelatin; Oljer, olivenolje, smørbrød og margariner.
Det er også andre glutenfrie matvarer som enkelt kan kjøpes i helsekostbutikker som brød og pasta, men i dette tilfellet skal produktetiketten si 'glutenfri mat' eller 'glutenfri'.
Se glutenfrie oppskrifter på: Glutenfri brødoppskrift.
Hvordan lage et glutenfritt kosthold
For å spise et glutenfritt kosthold, bør du bare spise glutenfritt mat, og du bør ekskludere all glutenfri mat som de som er laget med hvete, bygg eller rugmel som kaker, kjeks, informasjonskapsler eller brød, for eksempel. Lær mer om glutenfri mat på: Matvarer som inneholder gluten.
Det glutenfrie kostholdet hjelper til med å redusere symptomene forårsaket av gluten hos cøliaki som diaré og magesmerter. I tillegg brukes det glutenfrie kostholdet for å gå ned i vekt fordi kaker, brød, kaker eller informasjonskapsler fjernes for eksempel fra dietten, noe som reduserer kaloriene som spises.
For å følge et glutenfritt kosthold er det viktig å ha en ernæringsfysiolog for å sikre at alle næringsstoffene som er nødvendig i kroppen blir inntatt, men se denne videoen for å se noen tips:
Lær mer om denne dietten på:
-
Glutenfri og laktosefri meny for vekttap
