Vitamin B2, som også kalles riboflavin, er en del av B-vitaminene og finnes hovedsakelig i melk og dets derivater, som ost og yoghurt, i tillegg til å være til stede i matvarer som lever, sopp, soya og egg.
Dette vitaminet har fordeler for kroppen som stimulering av blodproduksjon, opprettholdelse av riktig metabolisme, fremme vekst og forhindre problemer i nervesystemet og synet, for eksempel grå stær. Se andre funksjoner her.
Mengde vitamin B2 i maten
Tabellen nedenfor viser de viktigste matkildene til vitamin B2 og mengden av dette vitaminet i hver 100 g mat.
| Mat (100 g) | Mengde vitamin B2 | makt |
| Kokt okselever | 2, 69 mg | 140 kcal |
| Helmelk | 0, 24 mg | 260 kcal |
| Minas Freskalost | 0, 25 mg | 264 kcal |
| Naturlig yoghurt | 0, 22 mg | 51 kcal |
| Bryggergjær | 4, 3 mg | 345 kcal |
| Valsede havre | 0, 1 mg | 366 kcal |
| mandler | 1 mg | 640 kcal |
| Kokt egg | 0, 3 mg | 157 kcal |
| spinat | 0, 13 mg | 67 kcal |
| Kokt svinekam | 0, 07 mg | 210 kalorier |
Ettersom det er flere matvarer som er rike på vitamin B2 som lett inkluderes i kostholdet, er mangelen på dette vitaminet vanligvis relatert til tilfeller av anoreksi eller underernæring, som er problemer der det generelle matinntaket reduseres kraftig.
Anbefalt daglig beløp
Vitamin B2-anbefalingen for friske voksne menn er 1, 3 mg per dag, mens for kvinner bør mengden være 1, 1 mg.
Når den konsumeres i mindre mengder eller i møte med store helseproblemer som kirurgi og forbrenninger, kan mangelen på vitamin B2 forårsake komplikasjoner som munnsår, trøtt syn og redusert vekst. Se symptomene på mangel på vitamin B2 i kroppen.
