Mat rik på jod

Matvarene som er mest rike på jod er de av marin opprinnelse som makrell eller blåskjell, for eksempel. Men det er andre matvarer som er rike på jod, for eksempel jodisert salt, melk og egg. På den annen side er grønnsaker generelt lite med jod.

Jod er viktig for produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner, som er viktige med tanke på vekst og utvikling, samt kontroll av noen metabolske prosesser i organismen. Jodmangel kan forårsake en sykdom kjent som struma, samt en hormonell mangel, som i de alvorligste tilfellene kan forårsake kretinisme hos barnet. Av denne grunn er det viktig å inkludere jod i kostholdet.

Liste over mat rik på jod

Noen eksempler på jodrik mat er i tabellen nedenfor, sjekk ut:

mat	Vekt (g)	Jod per porsjon (ug)
makrell	150	255
blåskjell	150	180
torsk	150	165
laks	150	107
hake	75	75
melk	560	86
hjerteskjell	50	80
reker	150	62
sild	150	48
øl	560	45
egg	70	37
leveren	150	22
bacon	150	18
Sardiner med tomatsaus	100	64
ørret	150	2
tunfisk	150	21
nyre	150	42
såle	100	30
ost	48	18

Noen matvarer som bambusskudd, gulrøtter, blomkål, mais og kassava reduserer absorpsjonen av jod i kroppen, så i tilfelle av struma eller lavt jodinntak, bør disse matvarene unngås.

I tillegg er det også noen næringstilskudd som spirulina som kan påvirke skjoldbruskkjertelen, så hvis en person har skjoldbrusk-relatert sykdom, anbefales det at du søker lege eller en ernæringsfysiolog før du tar noen form for tilskudd.

Jodanbefaling

Anbefalinger av jod i de forskjellige livsfaser er vist i tabellen:

alder	anbefaling
Opp til 1 år	90 ug / dag eller 15 µg / kg / dag
Fra 1 til 6 år	90 ug / dag eller 6 µg / kg / dag
Fra 7 til 12 år	120 ug / dag eller 4 µg / kg / dag
13 til 18 år	150 ug / dag eller 2 ug / kg / dag
Over 19 år	100 til 150 ug / dag eller 0, 8 til 1, 22 ug / kg / dag
gravide kvinner	200 til 250 ug / dag

Jodfunksjon

Funksjonen til jod er å regulere produksjonen av hormoner av skjoldbruskkjertelen. Jod tjener til å holde de metabolske prosessene for vekst og utvikling av hjernen og nervesystemet balansert, fra den 15. svangerskapsuke til 3 års alder.

I tillegg er jod ansvarlig for å regulere forskjellige metabolske prosesser, for eksempel energiproduksjon og forbruk av akkumulert fett i blodet. Dermed antas det at jod kan ha en antioksidantvirkning i kroppen, men ytterligere studier er nødvendige for å bekrefte dette forholdet.

Jodmangel

Jodmangel i kroppen kan forårsake struma, der det er en økning i størrelsen på skjoldbruskkjertelen, ettersom kjertelen blir tvunget til å jobbe hardere for å fange opp jod og syntetisere skjoldbruskhormoner. Denne situasjonen kan forårsake svelgevansker, utseendet på klumper i nakken, kortpustethet og ubehag.

I tillegg kan jodfata også forårsake forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, noe som kan føre til hypertyreose eller hypotyreose, forhold der hormonell produksjon endres.

For barn kan jodmangel forårsake struma, kognitive vansker, hypotyreose eller kretinisme, siden nevrologisk utvikling og hjerneutvikling kan bli hardt påvirket.