- Tabell over mat rik på vitamin K
- Oppskrifter rik på vitamin K
- 1. Spinat omelett
- 2. Brokkoliris
- 3. Coleslaw og ananas
Matvarekilde for K-vitamin er hovedsakelig mørkegrønne bladgrønnsaker, som brokkoli, grønnkål og spinat. I tillegg til å være til stede i mat, produseres vitamin K også av de gode bakteriene som utgjør sunn tarmflora, og blir absorbert av tarmen sammen med kostholdsmat.
K-vitamin hjelper blodpropp, forhindrer blødning, og deltar i helbredelse og erstatning av beinernæringsstoffer, i tillegg til å bidra til å forhindre svulster og hjertesykdommer.
Mat som er rik på vitamin K, mister ikke vitaminet når det tilberedes, da vitamin K ikke ødelegges ved tilberedningsmetoder.
Tabell over mat rik på vitamin K
Følgende tabell viser mengden vitamin K som finnes i hovedkildematene:
| mat | Vitamin K |
| persille | 500 mcg |
| Kokte rosenkål | 140 mcg |
| Kokt brokkoli | 369 mcg |
| kål | 352 mcg |
| blomkål | 817 mcg |
| Kokt balsam | 150 mcg |
| spinat | 375 mcg |
| bladsalat | 128 mcg |
| rakett | 128 mcg |
| leveren | 106 mcg |
| asparges | 50, 6 mcg |
For friske voksne er anbefalingen å konsumere 90 til 120 mcg vitamin K per dag. Se alle funksjonene til vitamin K.
Oppskrifter rik på vitamin K
Følgende oppskrifter er rik på vitamin K for å bruke gode mengder kildemat:
1. Spinat omelett
ingredienser
- 2 egg; 250 g spinat; ½ hakket løk; 1 ss olje; revet mager ost etter smak; 1 klype salt og pepper.
Metode for forberedelse
Pisk eggene med en gaffel og tilsett deretter de grovhakkede spinatbladene, løken, revet osten, saltet og paprikaen, rør til alt er godt blandet.
Varm deretter en stekepanne over bålet med oljen og tilsett blandingen. Stek på svak varme på begge sider.
2. Brokkoliris
ingredienser
- 500 g kokt ris100 g hvitløk3 ss olivenolje2 pakker fersk brokkoli3 liter kokende vannSalt etter smak
Metode for forberedelse
Rengjør brokkolien, kutt i store biter med stilkene og blomstene, og kok i saltet vann til stilken er myk. Tøm og reserver. Surr hvitløken i olivenolje, tilsett brokkolien og sautér ytterligere 3 minutter. Tilsett den kokte risen og bland til den er jevn.
3. Coleslaw og ananas
ingredienser
- 500 g kål kuttet i tynne strimler200 g ananas skåret i terninger50 g majones70 g rømme1 / 2 ss eddik1 / 2 ss sennep1 1/2 ss sukker1 klype salt
Metode for forberedelse
Vask kålen og tøm den godt. Bland majones, rømme, eddik, sennep, sukker og salt. Bland denne sausen med kålen og ananas. Tøm i kjøleskapet i 30 minutter for å avkjøle og server.
