Kummin er frøet til en medisinplante som også kalles karve, mye brukt som krydder ved matlaging eller som et hjemmemedisin mot flatulens og fordøyelsesproblemer.
Det vitenskapelige navnet er Cuminum cyminum og har en sterk aroma og bemerkelsesverdig smak, som finnes i form av hel eller knust frø i markeder, helsekostbutikker og i noen åpne markeder.
Blant fordelene er:
- Forbedre fordøyelsen, da det favoriserer frigjøring av galle og prosessering av fett i tarmen, og også hjelper til med å kontrollere problemer som diaré; Reduser gassdannelse, ettersom det er fordøyelseskanal Bekjempelse av væskeansamling, ved å fungere som et vanndrivende middel; Å være et afrodisiakum, øke seksuell appetitt; Redusere magekramper og smerter; Styrke immunforsvaret, da det er rikt på B-vitaminer og sink; Hjelp til å slappe av og forbedre sirkulasjonen, siden den er rik på magnesium.
Disse fordelene er hovedsakelig kjent for populær bruk av spisskummen, og ytterligere vitenskapelige studier er nødvendige for å bevise deres helseeffekter. Oppdag 10 hjemmemedisiner for dårlig fordøyelse.
Hvordan bruke komidin
Pulverisert spisskummen kan brukes som krydder til supper, buljonger, kjøtt- og kyllingretter. Bladene eller frøene kan brukes til å lage te, i henhold til følgende oppskrift:
Legg 1 ss spisskummenblader eller 1 ts frø i 200 ml kokende vann, med brannen allerede slukket. Dekk til og la stå i 10 minutter, sil og drikk. Maksimalt 2 til 3 kopper av denne te per dag anbefales.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell inneholder ernæringsinformasjon for 100 g kumminpulver.
| næringsstoff | 100 g malt spisskummen |
| makt | 375 kcal |
| karbohydrat | 44, 2 g |
| protein | 17, 8 g |
| fett | 22, 3 g |
| fibrene | 10, 5 g |
| jern | 66, 4 mg |
| magnesium | 366 mg |
| sink | 4, 8 mg |
| matche | 499 mg |
Det er viktig å huske at helsemessige fordeler ved spisskummen oppnås når den inntas i sammenheng med sunn mat.
Bean and Cumin Recipe
ingredienser:
- 2 kopper carioca bønner te allerede gjennomvåt6 kopper vann vann1 hakket løk2 hvitløksfedd2 ss olivenolje2 laurbærblader1 ts spisskummen i pulver og nykvernet svart pepper etter smak
forberedelse:
Legg de gjennomvåtste bønnene i trykkokeren, tilsett de 6 koppene vann og laurbærbladene, la den ligge i pannen etter å ha presset i 10 minutter. Etter at bønnene er tilberedt, varm oljen i en kjele med løksaus til den begynner å bli lett, tilsett hvitløk og spisskummen deretter. Tilsett 2 øs kokte bønner, bland godt og mos med skjeen, for å hjelpe til med å tykke buljongen til resten av bønnene. Tilsett denne blandingen med resten av bønnene og stek alt på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Kummin kyllingoppskrift
ingredienser:
- 4 kyllingfileter kuttet i terninger3 hakkede hvitløksfedd2 hakkede middels løk2 ss hakket koriander1 ts malt kumminpulver2 laurbærblad 2 sitroner 4 ss olivenolje
forberedelse:
Rør sammen alle ingrediensene og bland kyllingbrystkubene og mariner i minst 2 timer i kjøleskapet. Smør deretter en panne med olje og legg kyllingen, og vannet gradvis med marinademoen.
