Slik lager du grodd mat hjemme

Spirte matvarer er frø som grodd for å starte dannelsen av planten, og når de konsumeres på dette stadiet gir de næringsstoffer som proteiner, fibre, vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen, i tillegg til at de er lette å fordøye for tarmen.

Disse matvarene kan enkelt produseres hjemme for å brukes i juice, salater, paier og pates, så vel som i supper, sauser og gryteretter, i tillegg til at de brukes til å produsere grønnsaksmelk.

1. Enkel fordøyelse

Spiringsprosessen øker aktiviteten til frøenzymer, som er proteiner som letter fordøyelsen og øker absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen. Tilberedt mat har ikke disse enzymene fordi de deaktiveres ved høye temperaturer, og det er grunnen til at spirede korn, som kan spises rå, er kilder til denne typen proteiner.

I tillegg forårsaker ikke spirede matvarer tarmgass, noe som er vanlig når man spiser mat som kokte bønner, linser eller kikerter.

2. Bedre absorpsjon av næringsstoffer

Spirte matvarer øker absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen fordi de er rike på enzymer og er dårlige på antinutritasjonsfaktorer, som er stoffer som fytinsyre og tannin som reduserer absorpsjonen av mineraler som jern, kalsium og sink.

Etter omtrent 24 timer etter at frøene ble plassert i vannet, har disse dårlige frøene allerede blitt konsumert for spiringsprosessen, noe som ikke lenger reduserer absorpsjonen av næringsstoffer for kroppen.

3. Sterk antioksidantvirkning

Etter noen dager med spiring øker vitamininnholdet mye i frøene, spesielt vitamin A, B, C og E, som har en høy antioksidantkraft. Ved å innta flere av disse vitaminene, styrker immunforsvaret og sykdommer som kreft, for tidlig aldring, hjerteproblemer og infeksjoner unngås.

4. Fiberkilde

Fordi de konsumeres rå og frisk, er de spirede frøene rike på fibre, noe som gir fordeler som å redusere sult, øke metthetsfølelsen, redusere absorpsjonen av fett og giftstoffer i kroppen og forbedre tarmoverføringen. Se hvilke matvarer som inneholder mye fiber.

5. Hjelpe deg med å gå ned i vekt

De spirede kornene har lite kalorier og har mye fiber, og det er derfor de hjelper til med vekttap. Det er mulig å ha mer metthetsfølelse og konsumere mindre kalorier ved å inkludere spirer i kostholdet, i tillegg til næringsstoffer som vil forbedre metabolismen og favorisere vekttap. Se 10 andre matvarer som hjelper deg å gå ned i vekt.

Mat som kan spires

Matene som kan spires er:

• Belgfrukter: bønner, erter, soyabønner, kikerter, linser, peanøtter; Grønnsaker: brokkoli, brønnkarse, reddik, hvitløk, gulrøtter, rødbeter; Frø: quinoa, linfrø, gresskar, solsikke, sesam; Oljefrø: Brasil nøtt, cashewnøtter, mandler, valnøtter.

Når det brukes i supper, gryteretter eller andre varme retter, bør spirte korn kun tilsettes ved slutten av kokingen, for å unngå å miste næringsstoffene på grunn av høye temperaturer under tilberedningen.

Hvordan spire mat hjemme

For å spire mat hjemme, må du gjøre følgende:

1. Legg en til tre ss av det valgte frøet eller kornet i en ren glasskrukke eller -bolle og dekk med filtrert vann. Dekk glasskrukken med en ren klut og la frøene trekke i 8 til 12 timer i en Hell av vannet som frøene ble gjennomvåt i, og skyll frøene godt under springen. Plasser frøene i en vid munn glassboks og dekk munnen til potten med et nett eller en streng festet med et elastisk bånd. potten vippes i et dørslag slik at overflødig vann kan renne ut, husk å holde glasset på et skyggefullt og kjølig sted. Skyll frøene om morgenen og om natten, eller minst 3x / dag på de varmeste dagene, og returner å la glassbeholderen vippe for å tømme overflødig vann. Etter omtrent 3 dager begynner frøene å spire og kan nå konsumeres.

Spiringstiden varierer avhengig av faktorer som frøtype, lokal temperatur og fuktighet. Generelt sett er frøene maksimal styrke og kan konsumeres så snart de signaliserer og spirer, og det er når en liten spirer dukker opp fra frøet.

Spisere av rått kjøtt er vegetarianere som bare spiser rå mat. Se hvordan du gjør dette kostholdet ved å klikke her.