Dampende mat er en perfekt teknikk for de som har høyt blodtrykk, høyt kolesterol, forstoppelse, som ønsker å gå ned i vekt, eller ganske enkelt bestemte seg for å forbedre kostholdet og bli sunnere.
I tillegg til alle fordelene med å holde næringsstoffer i maten, forhindre at de går tapt i kokevann, er det også veldig praktisk, og du kan lage mat på samme tid, korn som ris eller quinoa, grønnsaker, belgfrukter, kjøtt, fisk eller kylling.
Så 5 gode grunner for dampkoking er:
- Hjelp til å gå ned i vekt, siden det ikke er nødvendig å bruke olivenolje, smør eller olje til å lage mat, noe som reduserer antall kalorier i måltidet, foruten å øke metthetsfølelsen, på grunn av mengden fibre; Regulere tarmoverføring, da damp opprettholder kvaliteten på matfibre, og hjelper til med å behandle forstoppelse; Lavere kolesterol, fordi det ikke bruker noen form for fett i tilberedningen av mat, og unngår opphopning av dårlig kolesterol i blodet og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer; Kontroller blodtrykket, fordi det ikke er nødvendig å bruke salt og andre natriumrike krydderier, for eksempel Worcestershire-saus eller soyasaus for å smake på mat, siden dampen holder all smaken på maten; Øk livskvaliteten fordi det skaper sunne spisevaner, slik at du kan tilberede all mat på en sunn måte, for eksempel grønnsaker, kjøtt, fisk, kylling, egg og til og med ris, og forhindrer sykdommer relatert til dårlig kosthold.
Dampkoking er en flott måte å oppmuntre til inntak av grønnsaker og frukt av voksne og barn, og kan til og med gjøres i en vanlig panne. Se også Hvordan lage mat for å opprettholde næringsstoffer.
Hvordan dampe
- Med en spesiell kurv for vanlig gryte: legg et rutenett på bunnen av en gryte med ca 2 cm vann, for å forhindre at maten kommer i direkte kontakt med vannet. Dekk deretter pannen og legg den på bålet så lenge som nødvendig for hver type mat, som vist i tabellen. Dampkoker: Det er spesielle dampkokekar, for eksempel Tramontina eller Mondial, som lar deg legge det ene laget på toppen av det andre for å koke flere matvarer samtidig. Elektrisk dampkoker: bare tilsett maten i riktig beholder, respekter bruksmetoden og koble kjelen til den elektriske strømmen. I mikrobølgeovnen: bruk en spesiell beholder som kan tas til mikrobølgeovnen og dekk til med en klamfilm, lage små hull slik at dampen kan slippe ut. Med bambuskurv: legg kurven i wok, tilsett maten i kurven, sett ca 2 cm vann i wok, nok til å dekke bunnen av gryten.
Maten må tilberedes ordentlig når den er mør. På denne måten er det mulig å tilberede forskjellige matvarer samtidig, og få mest mulig ut av egenskapene.
Se følgende video og se hvordan du kan dampe, så vel som andre andre andre nyttige triks:
For å gjøre maten enda mer velsmakende og næringsrik, kan aromatiske urter eller krydder tilsettes til vannet som for eksempel oregano, spisskummen eller timian.
Tidsplan for å dampe litt mat
| mat | kvantitet | Forberedelsestid i dampkokeren | Tilberedningstid for mikrobølgeovn |
| asparges | 450 gram | 12 til 15 minutter | 6 til 8 minutter |
| brokkoli | 225 gram |
8 til 11 minutter |
5 minutter |
| gulrot | 225 gram | 10 til 12 minutter | 8 minutter |
| Skivet potet | 225 gram | 10 til 12 minutter | 6 minutter |
| blomkål | 1 hode | 13 til 16 minutter | 6 til 8 minutter |
| egg | 6 | 15 til 25 minutter | 2 minutter |
| fisk | 500 gram | 9 til 13 minutter | 5 til 8 minutter |
| Biff (rødt kjøtt) | 220 gram | 8 til 10 minutter | ------------------- |
| Kylling (hvitt kjøtt) | 500 gram | 12 til 15 minutter | 8 til 10 minutter |
For å lette matlagingen og redusere tilberedningstiden anbefales det å skjære dem i små biter.
