Beste pott for helse: sjekk fordelene og ulempene med 7 typer

Ethvert kjøkken i verden har flere typer kokekar og redskaper som vanligvis er laget av forskjellige materialer, der det vanligste er aluminium, rustfritt stål og teflon.

Med utviklingen av vitenskap og teknologi, slipper de forskjellige merkene av kjøkkenutstyr hvert år nye produkter, produsert med mer oppdaterte versjoner av hvert materiale, som prøver å kombinere brukervennlighet, holdbarhet og sikkerhet for helsen..

Så lenge de brukes uten skader, i henhold til produsentens retningslinjer og er ivaretatt på riktig måte, er de fleste panner trygt for helsen. Her er hovedtyper av potter, hva er fordelene med dem og hvordan du kan ta vare på dem for å forbli trygge:

1. Aluminium

Aluminium er muligens det mest brukte materialet for å lage kokekar og kjøkkenutstyr, da det er billig, lett og en utmerket varmeleder, noe som gjør at maten koker raskere og også fordeler temperaturen bedre, og unngår brente biter, som ende opp med å produsere potensielt kreftfremkallende stoffer.

Imidlertid er det en liten risiko for at aluminium slippes ut i maten, men studier indikerer at mengdene som slippes ut er veldig lave, og at maten for at dette skal skje, må lagres i en aluminiumsbeholder eller -panne i flere timer og i romtemperatur. Så ideelt sett, etter matlaging, ta maten ut av pannen og lagre den i glassbeholdere, om nødvendig.

Hvordan pleie: denne gryten er enkel å vaske, bruker bare varmt vann og litt nøytralt vaskemiddel, og gnir med en myk svamp.

2. Rustfritt

Rustfritt stål panner, som også kan kalles rustfritt stål panner, er laget av en blanding av krom og nikkel, som er representert i potten informasjon ved hjelp av en ligning som vanligvis er "18/8", noe som betyr at panne inneholder 18% krom og 8% nikkel.

Denne typen materiale er veldig motstandsdyktig og holdbar, og derfor brukes den også mye i forskjellige redskaper, men det har dårligere varmeledningsevne, og det er derfor lettere for mat å komme ut med noen mer brente steder. For å motvirke denne trenden inneholder mange rustfrie stålpanner aluminiumsbunner, som ender opp med å fordele varmen bedre. Rustfrie stålpanner er mer egnet for matlaging i vann, siden vann også bidrar til å fordele varmen bedre.

Hvordan passe på: for at denne typen panne skal vare lenger, vask med den myke delen av svampen og bruk bombril for å oppstå, slik at den ikke blir riper. I tillegg anbefales det heller ikke å lage sure matvarer i denne typen panne, og du må bytte ut pannen hvis den er knust eller riper.

3. Non-stick Teflon

Non-stick teflon er en type materiale som ofte brukes til å belegge aluminiumspanner, for å forhindre at mat fester seg i pannen, spesielt når du for eksempel vil grille uten fett.

Selv om denne typen kokekar er kjent for å forårsake helseplager, hvis de er skadet, sier FDA at de ikke forårsaker helseproblemer, selv om teflon blir svelget ved et uhell. Dette er fordi teflon er kjemisk inert, noe som betyr at den ikke transformeres til kroppen, kommer inn gjennom munnen og elimineres i avføring.

Det som imidlertid kan forårsake helsefare er panner eller redskaper til ikke-pinne som i tillegg til teflon bruker perfluoroktansyre (PFOA). Dermed er idealet å alltid lese etiketten når du kjøper servise uten pinne.

Hvordan pleie: du må koke i denne pannen ved å bruke bare redskaper som ikke kan skrape non-stick belegget, for eksempel treskje eller silikonutstyr. For å vaske er det i tillegg veldig viktig å bruke den myke delen av svampen og ikke passere bombrillen. Til slutt, for å sikre at teflonlaget fungerer jevnt, må temperaturen ikke overstige 260 ° C.

4. Kobber

Kobber er det nest beste varmeledende metall, bare nest sølv. Dermed er det et utmerket materiale for matlaging, da det garanterer en mer regelmessig tilberedning av mat, med mindre fare for forbrenning. Imidlertid er det et dyrt metall, i tillegg til at det er tyngre, som ender opp med å bli brukt oftere i kokekar og profesjonelt kjøkkenutstyr.

Selv om det er bra å sikre en jevnere temperatur på hele overflaten, bør kobber ikke komme i direkte kontakt med mat for å unngå forurensning. Dermed inneholder panner laget av dette materialet vanligvis et tynt lag aluminium eller messing.

Hvordan pleie: denne typen potter er enkel å ta vare på og kan vaskes med såpe og vann, akkurat som bombrillen. Ettersom det er et materiale som farger veldig lett, kan det imidlertid også vaskes med sitron og litt salt, for å fjerne flekkene.

5. Støpejern

Støpejernspannen er et flott alternativ fordi det ikke utgjør noen helsefare, er veldig motstandsdyktig og kan koke ved veldig høye temperaturer, og egner seg til tilberedning av kjøtt eller stekt mat. I tillegg frigjøres noen jernpartikler i maten ved matlaging, og fungerer som et utmerket naturlig jerntilskudd som hjelper til med å forhindre jernmangelanemi.

Selv om det er veldig bra for helsen din, er denne typen panne ikke veldig allsidig, siden den er tung, tar lengre tid å nå ønsket temperatur og kan akkumulere rust.

Hvordan pleie: denne typen materiale skal bare rengjøres med vann og en myk klut eller svamp. Unngå å plassere oppvaskmaskinen i oppvaskmaskinen, og vær alltid veldig tørr etter vask, for å unngå ansamling av rust.

6. Keramikk, leire eller herdet glass

Keramikk, leire eller herdet glass kokekar og redskaper kan vanligvis bare brukes i ovnen til å tilberede steker eller supper, da de er materialer som ikke kan fordele varmen ordentlig og derfor kan ende med å bryte hvis de brukes direkte over bålet. I motsetning til de fleste materialer er de ufarlige og frigjør ikke kjemikalier når de brukes ofte.

Dermed er disse typer redskaper mindre allsidige enn andre panner, og kan bare brukes til tilberedninger i ovnen eller til å servere mat, for eksempel. I tillegg er de skjøre materialer, som kan ende opp med å bryte veldig lett.

Hvordan pleie: Keramikk og glass er veldig enkle å ta vare på, og du bør bare vaske med vann, såpe og en myk svamp.

7. Såpestein

Såpestein er en type materiale som er ideell for matlaging i lang tid, ettersom den gradvis bygger opp varmen. Dermed blir denne typen materiale ofte brukt til å tilberede griller på grilling eller på en hvilken som helst type varmekilde.

Selv om det også er et trygt materiale for matlaging, tar det lang tid å varme opp og følgelig avkjøle seg, noe som kan forårsake forbrenning når det misbrukes. I tillegg er den tung og kan være dyrere enn andre typer kjøkkenutstyr.

Hvordan pleie: første gang må klebersteinen vaskes med saltet vann og tørkes veldig godt. Ved følgende bruk anbefales det å rengjøre bare med vann og ikke bruke såpe, påføre et lag olivenolje på slutten, før du tørker.