Jern er et essensielt næringsstoff for kroppens funksjon, da det er involvert i prosessen med å transportere oksygen, muskulær aktivitet og nervesystemet. Dette næringsstoffet oppnås naturlig gjennom mat, og frukt er en stor kilde til jern.
Fordelen ved å bruke frukt som er rik på jern, er at de generelt sett også er rike på vitamin C, et uunnværlig element for absorpsjon av jern av planteopprinnelse i kroppen, og hjelper til med å forhindre eller behandle anemi, for eksempel. Se andre matvarer som er rike på jern.
Det er viktig for vegetarianere å vite hvilke frukter som er rike på jern, fordi de ikke spiser kjøtt, noe som er en utmerket jernkilde. Derfor er det viktig at de søker alternativer til kilden til jern for å unngå mangelsykdommer, for eksempel anemi. Vet hva en vegetarianer bør spise for å unngå anemi.
Betydningen av jern
Den viktigste kilden til jern er mat, med forbruk av 10 mg jern for menn og kvinner i overgangsalderen, og 15 mg for kvinner i fruktbar periode. Gjennom tilstrekkelig forbruk av jern, er kroppen i stand til å opprettholde sin rette funksjon.
Jern er en av bestanddelene i hemoglobin, som er en struktur som er tilstede i røde blodlegemer som er ansvarlig for å transportere oksygen, og dermed er det direkte forbundet med transport av oksygen til kroppen, slik at det fungerer. I fravær av jern, kan ikke hemoglobin transportere oksygen, noe som går ut over alle kroppens funksjoner. Dermed kan mangel på jern være assosiert med pustebesvær, tretthet, økt hjerterytme og større mottakelighet for infeksjoner, da jern også er involvert i immunsystemets funksjon.
Mangelen på jern er veldig forbundet med forekomsten av anemi, som har symptomer som svakhet, døsighet og mangel på matlyst. Se hvordan du identifiserer anemi.
Jernrik frukt
Jernrik frukt er et flott alternativ for å berike jerndiett og fungerer også som et komplementært alternativ i forebygging og behandling av anemi hos barn, voksne eller gravide. Noen eksempler på frukt som inneholder jern er:
| frukt | vekt | Mengde jern |
| jordbær | 152 g | 0, 6 mg |
| avokado | 100 g | 1 mg |
| Tørket aprikos | 14 g | 0, 66 mg |
| kokosnøtt | 33 g | 0, 79 mg |
| kirsebær | 145 g | 0, 57 mg |
| Rosa eller rød drue | 160 g | 0, 42 mg |
| passerer druer | 36 g | 1, 75 mg |
| blackberry | 72 g | 0, 41 mg |
For å forbedre absorpsjonen av jern som er til stede i disse fruktene, bør man unngå inntak av mat med kalsium i samme måltid, fordi kalsium reduserer absorpsjonen av jern.
Nøtter og peanøtter er andre matvarer av vegetabilsk opprinnelse med høyt jerninnhold, og er derfor et utmerket alternativ for å berike ettermiddagsnacks.
