Kål er for eksempel en grønnsak som kan spises rå eller tilberedt, og kan være et akkompagnement til måltider eller hovedingrediensen. Kål er rik på vitaminer og mineraler, i tillegg til at det er lite kalorier og lite fett, noe som gjør det til en stor alliert i vekttapprosessen og for å styrke immunforsvaret, for eksempel.
Denne grønnsaken kan klassifiseres i henhold til strukturen som glatt og krøllet og også for sin farge som lilla og hvit. Både rød- og hvitkål har de samme fordelene, men rødkål har en høyere konsentrasjon av fosfor og selen, mens hvitkål er rikere på vitamin A og folsyre, for eksempel.
Kål fordeler
Kål er en grønnsak rik på vitamin og mineraler, med flere helsemessige fordeler, de viktigste er:
- Styrker immunforsvaret, siden det er rikt på vitamin C og antioksidanter; Forebygger hjerte- og karsykdommer, da den har antioksidanter og forhindrer kolesterol i å bli absorbert i kroppen, noe som reduserer kolesterolnivået; Kontrollerer blodtrykket, fordi det fremmer eliminering av natrium i urinen; Det hjelper i blodproppprosessen, siden det gir K-vitamin, som er viktig for koaguleringskaskaden; Det forbedrer utseendet og bremser aldring av huden, fordi antioksidantene forhindrer ansamling av frie radikaler, og forhindrer utseendet på brune flekker på huden og uttrykkslinjer; Det hjelper å gå ned i vekt, siden det er en grønnsak med lite kalori og rik på fibre, vitaminer og mineraler; Forhindrer mageproblemer, spesielt gastritt, siden den er i stand til å forhindre H. pylori- bakteriene i å holde seg i magen og spre seg; Styrker bein, da det er rikt på kalsium, magnesium og kalium; Det forbedrer funksjonen til tarmen, siden den er rik på fibre.
I tillegg kan kål være nyttig for å kontrollere den inflammatoriske prosessen, i tillegg til å hjelpe til med å behandle revmatisme, gikt og kvalme og forhindre utseende av magesår.
Forbruket av kål har ikke mange kontraindikasjoner, siden det er en veldig ernæringsrik rik grønnsak og har flere fordeler, men forbruket i overflødig kan føre til en økning i gasser, siden den har mye svovel i sin sammensetning, som kan være litt ubehagelig.
I tillegg bør ammende kvinner unngå å konsumere kål, da det kan føre til kolikk hos babyen. Dermed anbefales det at ernæringsfysiologen oppgir mengden og den mest passende formen for forbruk for personen.
Ernæringsbord for kål
Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g rå kål.
| komponenter | Rå kål |
| makt | 25 kcal |
| protein | 1, 4 g |
| karbohydrater | 4, 3 g |
| Kostholdsfibre | 2, 5 g |
| lipider | 0, 2 g |
| C-vitamin | 36, 6 mg |
| Vitamin A | 10 mcg |
| kalium | 160, 8 mg |
| kalsium | 53 mg |
| matche | 32 mg |
| jern | 0, 57 mg |
| magnesium | 35 mg |
| svovel | 32, 9 mg |
| kobber | 0, 06 mg |
| natrium | 41, 1 mg |
Oppskrifter med kål
Selv om de største fordelene med kål skyldes forbruket av rå grønnsaker, er det mulig å konsumere kål på forskjellige måter og få mest mulig ut av næringsstoffer slik at det har fordeler.
Kål kan brukes som akkompagnement eller som ingrediens i noen retter, for eksempel:
1. Kål au gratin
Kålgratengen er en sunn og rask måte å konsumere kålen på, og er et flott akkompagnement til en sunn lunsj, for eksempel.
ingredienser
- 2 kål; 1 løk; 2 fedd hvitløk etter smak; 1 boks rømme eller ricotta-krem; 1, 5 ss smør; Salt etter smak; Lys mozzarella; 1 kopp melk.
Metode for forberedelse
Skjær kålen og legg i en panne med kokende vann og la stå i noen minutter til den vil. Smelt smøret i en annen langpanne for å sauter hvitløken og løken, som skal skjæres i små biter.
Tilsett så kremen, saltet og osten og bland til de er helt homogene. Tilsett så kålen, bland igjen, legg på et fat og stek. I tillegg kan du legge revet ost på toppen før du tar fatet i ovnen.
2. brettet kål
Stekt kål er også et flott alternativ å følge med måltider.
ingredienser
- 1 kål skåret i strimler; 1 fedd hvitløk; 2 ts olivenolje; salt og pepper etter smak; 1 terning tomat; 1 kopp erter; 1 kopp mais, 50 ml vann.
Metode for forberedelse
Legg først oljen, hvitløk og hakket løk i en panne og deretter kålen og vannet. Smak til med salt og pepper og kok til kålen vil.
Tilsett så de hakkede tomatene, ertene og maisenna, bland godt og server.
3. Kål juice
Kål juice hjelper med vekttap prosessen og kan konsumeres hver dag og blandes med andre frukter, for eksempel epler og appelsiner.
ingredienser
- 3 kålblader; 1 appelsinjuice; 500 ml vann.
Metode for forberedelse
Vask kålbladene godt og slå i en blender sammen med appelsinjuicen. Sil deretter og søt etter preferanse. Det anbefales å drikke saften så snart du er klar til å få mest mulig ut av næringsstoffene og fordelene.
