Bulgur, også kalt hvete, er et fullkorn som ligner på quinoa og brun ris, rik på B-vitaminer, fibre, proteiner og mineraler og regnes derfor som en veldig næringsrik mat. På grunn av sammensetningen hjelper bulgur med å forbedre tarmenes funksjon, stimulerer immunforsvaret og øker energiproduksjonen og kan for eksempel konsumeres i salater.
Dette kornet har høy næringsverdi og er enkelt å tilberede og kan brukes som kilde til karbohydrat og fiber i forskjellige veganske retter, for eksempel. Til tross for at det er en veldig rik mat, bør forbruket av bulgur ikke gjøres av personer som har glutenallergi eller intoleranse, siden det er et korn laget av hvete, og av personer som har mage- og tarmsykdommer, for eksempel syndromet Irritabel tarm, for eksempel på grunn av den store mengden uoppløselige fibre.
Fordeler med bulgur
Bulgur har en lav mengde fett og store mengder fiber, protein og mineraler, som fosfor, magnesium, kalium, jern og sink, og regnes som en veldig næringsrik mat. De viktigste helsemessige fordelene med Bulgur er:
- Forbedrer tarmfunksjonen, siden den er rik på fibre; favoriserer muskelprestasjoner og muskelgjenoppretting etter fysisk aktivitet, for eksempel på grunn av tilstedeværelsen av kalium og magnesium. Fordi den har jern og sink, stimulerer den immunsystemets funksjon; Øker energiproduksjonen, siden den er rik på B-vitaminer, i tillegg til å opprettholde helsen til huden og nervesystemet. Vet fordelene og hvor du finner B-vitaminene; Styrker beinene, siden det har gode mengder magnesium; Forhindrer hjerte- og karsykdommer, da det har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, forhindrer mulig betennelse i venene og arteriene, i tillegg til at det ikke har fett.
På grunn av sin store mengde fibre og mineraler, er bulgur, i tillegg til å forbedre tarmfunksjonen, i stand til å redusere risikoen for tykktarmskreft. I tillegg, fordi den har folsyre i sin sammensetning, er det et godt matalternativ for gravide, siden dette vitaminet er essensielt for riktig utvikling av babyens nervesystem. Lær mer om folsyre i svangerskapet.
Bulgur ernæringsbord
Informasjonen i tabellen nedenfor refererer til 100 gram bulgur:
| kalorier | 357 kcal |
| karbohydrater | 78, 1 g |
| proteiner | 10, 3 g |
| lipider | 1, 2 g |
| kalsium | 36 mg |
| matche | 300 mg |
| jern | 4, 7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4, 2 mg |
Slik gjør du det
Tilberedningen av bulgur er den samme som quinoa eller for eksempel marokkansk cuscus, og varer i omtrent 5 til 20 minutter, avhengig av hvilken type bulgur som brukes. For å lage bulgur er det bare å sette en kopp bulgur til 2 kopper kokende vann og la stå på bålet til kornet er mykt.
Når myk, bulgur allerede kan konsumeres, for eksempel å være et veldig næringsrikt og sunt alternativ til pasta, og kan brukes som et akkompagnement eller til å lage salater.
