Fordeler med ost

Ost er en flott kilde til proteiner og kalsium og bakterier som hjelper med å regulere tarmen. For de som har laktoseintoleranse og liker ost, er det å velge mer gule og alderen oster som parmesan en løsning fordi den har veldig lite laktose og kan være en god kilde til kalsium, spesielt.

For å lage ost er det nødvendig å curdle melken, en prosess der den faste delen, bestående av fett og proteiner, skilles fra væskene. Avhengig av type løpe og aldringstid, er det mulig å ha mykere oster, som hytte og ricotta, eller hardere, for eksempel cheddar, parmesan eller blå.

Imidlertid har alle ostesorter utmerkede fordeler fordi de inneholder de samme næringsstoffene som melk og yoghurt, som kalsium, protein eller vitamin B12. Avhengig av ost kan mengdene imidlertid variere.

I tillegg er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier som hjelper til med å regulere tarmfloraen, bekjempe problemer som forstoppelse, overflødig gass eller diaré.

1. Hjelper deg med å gå ned i vekt

Ost er en av de mest proteinrike matvarene, som hjelper til med å øke metthetsfølelsen, siden det tar lengre tid å ta denne typen mat fra magen til tarmen, noe som reduserer trangen til å spise mer.

Imidlertid er de beste ostene å miste vekt de letteste, for eksempel fersk, hytte eller ricottaost, ettersom de har mindre fettkonsentrasjon.

I tillegg indikerer nye studier at butyrat, et stoff som dannes i tarmen etter gjæring av ost, kan øke metabolismen og derfor letter forbrenningen av kroppsfett. Se flere tips for å redusere appetitten.

2. Forebygger tarmkreft

Butyrat, som dannes i tarmen på grunn av fordøyelsen av ost, som letter arbeidet og differensieringen av tarmsceller, og forhindrer at neoplastiske mutasjoner oppstår eller endres celler fra å formere seg for å skape kreft.

I tillegg senker dette stoffet tarmens pH, og reduserer sjansene for ondartede forandringer i cellene.

3. Reduserer dårlig kolesterol

Å spise ost hjelper med å regulere tarmfunksjonen og gir viktig butyrat for tarmcellers funksjon. Når tarmen er sunn, er den også i stand til å produsere mer butyrat og, store mengder av dette stoffet, bidra til å senke høye nivåer av dårlig kolesterol.

Ved å redusere kolesterolnivået er ost også en flott måte å beskytte hjertet og hele det kardiovaskulære systemet mot alvorlige komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesvikt eller infarkt.

4. Regulerer tarmoverføring

Som yoghurt har ost også et høyt innhold av probiotika som hjelper til med å balansere tarmfloraen, og forhindrer utseendet av problemer som forstoppelse eller diaré.

Dermed er dette en mat som hjelper til med å lindre ubehaget ved noen tarmsykdommer som kolitt, irritabelt tarmsyndrom eller Crohns sykdom.

5. Styrker bein og tenner

Å spise et kosthold med riktig mengde kalsium hjelper med å holde beinene sunne og sterke, og forhindrer problemer som osteoporose. Som alle meieriprodukter har ost mye kalsium og hjelper i denne funksjonen.

Imidlertid er ost mer egnet enn andre derivater fordi den har en blanding av proteiner og B-vitaminer som letter absorpsjonen av kalsium i kroppen.

Når det gjelder tennene, beskytter ost, foruten å være rik på kalsium, også mot erosjon av syrer i matvarer som te, kaffe, vin eller brus.

Hvordan lage kremet ost hjemme

For å lage en god kremet ost til å spre på brød eller kjeks eller kjeks, må jeg følge disse retningslinjene:

ingredienser:

Visp sammen smør, sukker, salt og pepper i en stor bolle, og smak til med salt og pepper.

forberedelse:

Kok opp melken og tilsett deretter eddik. Vent noen minutter til melken rista, fjern bare den tykkere delen med en øse eller skimmer og legg i en bolle og tilsett salt og smør og slå med mikseren for å gjøre den mer kremaktig. Så er det bare å oppbevare i en glassbeholder og oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan lage hjemmelaget ost

For å lage tradisjonell ost, må du følge trinnene:

ingredienser:

10 liter melk1 ss løpe eller løpe, som du finner i supermarkeder ½ kopp salt te

forberedelse:

I en høy gryte legger du 10 liter melk, løpe og salt og blander godt. La den sitte i en time. Bryt deretter kremen som ble dannet ved hjelp av en skje, og fjern den faste delen av blandingen med en slisset skje. Denne faste delen må plasseres i en sil foret med en ren klut. Klem kluten tett for å fjerne all mysen, overfør blandingen av kluten til en form som er egnet for ost og la den desorpsjon i 8 timer. Hvis du ikke har osteformen hjemme, kan du bruke en plastbolle og lage små hull med tuppen av en varm gaffel på begge sider og bunnen av bollen, for å la mysen renne av og osten blir solid.

For å kontrollere holdbarheten, vet hvor lenge osten kan spises.

Ernæringsinformasjon for oster

Følgende tabell viser sammensetningen av forskjellige ostetyper:

Type ost (100g)	kalorier	Fett (g)	Karbohydrat (g)	Proteiner (g)	Kalsium (mg)
brie	258	21	0	17	160
catupiry	227	20	3	---	---
cheddar	400	33	1	29	720
Cottage	96	3	3	---	---
gorgonzola	397	34	0	24	526
gruver	373	28	0	30	635
mozzarella	324	24	0	27	---
parmesan	400	30	0	31	---
tallerken	352	26	0	29	1023
cottage cheese	298	20	0	29	---
ricotta	178	14	0	12	---

Denne tabellen hjelper deg med å identifisere de beste ostetypene, i henhold til hver persons mål. Så de som ønsker å gå ned i vekt, bør for eksempel unngå oster med mer fett og kalorier.

Nødvendig mengde ost

For å få fordelene med ost, er den anbefalte dosen 20 til 25 gram per dag, noe som tilsvarer 1 eller 2 skiver ost.

Avhengig av hvert mål, må ostetypen tilpasses, spesielt med tanke på mengden fett, og husk at de mest gule ostene vanligvis er de med det høyeste fett- og kaloriinnholdet.

Hvis du har laktoseintoleranse, kan du lære hvordan du fjerner laktose fra ost og annen mat.

Ernæringsinformasjon om Minas ost

komponenter	Mengde i 2 skiver Minasost (45 g)
makt	120 kalorier
proteiner	11 g
fett	8 g
karbohydrat	1 g
Vitamin A	115 mg
Vitamin B1	1 mcg
Folsyre	9 mcg
kalsium	305 mg
kalium	69 mg
matche	153 mg
natrium	122 g

Minas ost har ikke jern eller C-vitamin, men det er en utmerket kilde til kalsium, i likhet med melk og brokkoli. Se andre kalsiumrike matvarer på: Kalsiumrik mat.