7 Typer sukker og deres forskjeller

Sukker kan variere etter produktets opprinnelse og dets produksjonsprosess. Det meste av sukkeret som forbrukes er laget av sukkerrør, men det finnes også produkter som kokosnøtt sukker.

Sukker er en type enkel karbohydrat som bør unngås og konsumeres bare i små mengder, helst uten å bruke det i ditt daglige kosthold. For høyt forbruk kan forårsake problemer som vektøkning, diabetes og betennelse i kroppen.

Her er 7 typer sukker og deres egenskaper:

1. Krystallsukker

Krystallsukker har, som raffinert sukker, store, uregelmessige krystaller, som er gjennomsiktige eller svakt gule, enkle å oppløse. Under fremstillingen tilsettes kjemikalier for å gjøre det hvitt og velsmakende, men som et resultat går vitaminer og mineraler tapt.

Selv om det meste av krystallsukkeret er hvitt, er det også mulig å finne det i forskjellige farger, og brukes hovedsakelig til å dekorere bursdagskaker og søtsaker. For å få rosa, blått eller oransje sukker, for eksempel, tilfører industrien kunstige farger under forberedelsen. Oppdag 10 naturlige måter å erstatte sukker på.

2. melis

Flessukker har veldig fine korn og er ideell for tilberedninger som pisket krem, pålegg og mer homogene melis, i tillegg til at det brukes til å dekorere kaker og paier. Det har utseende som talkumspulver eller tynn snø, det fortynner mye lettere enn krystallsukker, og under fremstillingen tilsettes stivelse til formelen, slik at de super små kornene ikke kommer sammen igjen.

3. Brunt sukker

Brunt sukker oppnås ved tilberedning av sukkerrørsirup, og opprettholder en god del av næringsstoffene som jern, folsyre og kalsium. Fordi det ikke er raffinert, har det også større og mørkere korn, som ikke fortynner like lett som raffinert sukker, og som har en smak som ligner veldig på sukkerrør.

Til tross for at den er en av de sunneste versjonene, er den også rik på kalorier, og bør bare konsumeres i små mengder.

4. Demerara sukker

I likhet med brunt sukker, er demerara differensiert ved å gjennomgå en lysrensing og foredling, men uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer. Den opprettholder også mineralene som er til stede i sukkerrør, og fortynner lettere og smaker mildere enn brunt sukker.

5. Lys sukker

Lett sukker oppnås fra en blanding mellom raffinert sukker og kunstige eller naturlige søtstoffer, noe som gjør at sluttproduktet får en større søtningskraft enn vanlig sukker, men med færre kalorier. Smaken minner imidlertid noe om den kunstige smaken av søtstoffer, og den bør heller ikke brukes i tilfeller av diabetes.

6. Organisk sukker

Organisk sukker har de samme kaloriene som vanlig sukker, men bevarer en liten del av næringsstoffene som er i sukkerrøret. Hovedforskjellen er at under produksjonen av organisk sukker, brukes ingen kunstige ingredienser, gjødsel, kjemisk gjødsel eller sprøytemidler i noe trinn. Den skiller seg også ut ved å ikke bli raffinert, ha en tykkere og mørkere form, i tillegg til at den har en dyrere pris.

7. Kokosnøtt sukker

Kokosnøtsukker hentes fra kokosnøtsaft, og trekkes ikke ut av kokosnøttfrukt. Det er en minimalt behandlet mat, som ikke inneholder konserveringsmidler eller gjennomgår foredlingsprosesser, som med vanlig sukker. Den har en lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker, og hjelper ikke til å endre blodsukkeret for mye.

I tillegg inneholder den mineraler som jern, sink, kalium og magnesium, og B-vitaminer.

Det er viktig å huske at fordi det er et enkelt karbohydrat, bør alle typer sukker unngås i tilfeller av diabetes, i tillegg til at de bare konsumeres i små mengder for å holde helse og vekt balansert.

Se kaloriforskjellen mellom typer sukker og kunstige søtstoffer.