- Fordelene med kefir
- Hvordan bruke kefir for å gå ned i vekt
- Hvor å kjøpe kefir
- Hvordan lage melk Kefir
- Hvordan lage vann Kefir
- Hvordan vokse og ta vare på kefir
- Kontraindikasjoner og bivirkninger
Kefir er en drink som forbedrer tarmfloraen, hjelper immunitet og forbedrer tarmoverføring, fordi den består av bakterier og probiotiske gjær, det vil si at de fremmer den generelle helsen til organismen.
Kefirbakteriene kan dyrkes trygt hjemme, og produksjonen av drikken er enkel og ligner produksjonen av naturlig yoghurt. Det er to typer kefir, melk og vann, som inneholder de samme bakteriene og gjærene, men tilpasset forskjellige miljøer. I tillegg kan disse to typer kefir differensieres i henhold til enzymene som er tilstede i deres sammensetning.
Fordelene med kefir
Som en probiotisk mat er de viktigste fordelene med kefir:
- Reduser forstoppelse, da gode bakterier forbedrer fordøyelsen og øker tarmoverføringen; Bekjemp tarmbetennelse, da det å ha en sunn flora er hovedfaktoren for å forhindre sykdommer; Lette fordøyelsen; Vekttap, fordi den er rik på proteiner og har lavere kalorier; Bekjemp osteoporose, da den er rik på kalsium; Forebygge og bekjempe gastritt, spesielt gastritt forårsaket av bakteriene H. pylori; Styrke immunforsvaret, da det opprettholder sunn tarmflora, som forhindrer infeksjon av mikroorganismer gjennom tarmen.
I tillegg balanserer kefir tarmfloraen og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer, noe som gjør den flott for de som har gjennomgått antibiotikabehandlinger og trenger å regulere tarmovergang. Se hva Probiotika er og hva de er til for.
Hvordan bruke kefir for å gå ned i vekt
Kefir er en kalorifattig mat fordi 100 g har bare 37 kalorier, noe som gjør det til et godt alternativ for vekttap dietter. Den kan brukes til å erstatte melk eller yoghurt, noe som gjør det til et utmerket alternativ for de som har en fanget tarmen.
Det kan konsumeres en gang om dagen, for eksempel til frokost eller snacks. For å gjøre smaken mer behagelig kan du søte den med litt honning eller tilsette frukt som banan eller jordbær, i form av et vitamin.
Kefiren hjelper til med å løsne tarmen, og derfor ved evakuering mer regelmessig er det mulig å merke at magen er mindre hovent den første uken, da den forbedrer fordøyelsen og bekjemper forstoppelse, men for at vekttapet skal være varig, bør det- hvis du følger en diett for å gå ned i vekt og trene regelmessig. Se flere oppskrifter for å avslutte forstoppelse.
Hvor å kjøpe kefir
Det er mulig å kjøpe kefirkorn på nettsteder, og kefirmelk kan finnes i supermarkeder eller helsekostbutikker, men donasjoner mellom venner eller på nettsteder er veldig vanlig fordi kornene dyrkes i flytende miljø, multiplisere, og en del må fjernes for å forhindre overdreven vekst, så den som har det hjemme tilbyr det vanligvis til familie og venner.
Kefir korn kalles også tibetanske sopp, yoghurtplanter, yoghurt sopp, yoghurt sopp og snø Lotus. De har sin opprinnelse i Kaukasus og består av forskjellige mikroorganismer som er bra for å regulere tarmen.
Hvordan lage melk Kefir
Tilberedningen av kefir er veldig enkel, lik den hjemmelagde produksjonen av naturlig yoghurt. Du kan bruke alle typer melk, ku, geit, sauer eller vegetabilsk melk, kokosnøtt, ris eller mandel.
ingredienser
- 100 g melk kefir1 liter melk
Metode for forberedelse
Legg kefirkorn, fersk melk, pasteurisert eller ikke, skummet, halvskummet eller hele i en glassbeholder. Innholdet blir liggende ved romtemperatur i omtrent 24 timer. Gjæret melk er anstrengt for å skille og gjenvinne kornene som er tilsatt mer fersk melk, og gjenta prosessen.
Den flytende fermenterte kefiren som er anstrengt, kan konsumeres umiddelbart eller kan oppbevares i kjøleskapet for senere konsum.
Hvordan lage vann Kefir
Vann kefir er laget med kokosnøtt vann eller mineralvann for å tilsette brunt sukker eller brunt sukker.
ingredienser
- Vi har et bredt spekter av produkter å velge mellom, og vi har et bredt spekter av produkter å velge mellom.
Metode for forberedelse
I en glasskrukke, legg vannet og brunt sukker og fortynn godt. Tilsett kefirkorn og dekk munnen på krukken med et papirhåndkle, gasbind eller bleie, og fest med et elastisk bånd for å være sikker. La det stå på et mørkt sted, ved romtemperatur, for å gjære i 24 til 72 timer. Jo mer du gjærer, jo mindre søt blir den endelige drikken. Sil kornene etter gjæring, og bruk dem til neste gjæring.
Smaker på vann kefir
Etter gjæring kan vannet kefir blandes med fruktjuicer, te, ingefær og tørket eller frisk eller tørket frukt etter smak. Fermentering gjør drikken litt kullsyreholdig, noe som gjør det mulig å smake på den for å lage en hjemmelaget brus.
Vann-kefiret varer i 3 dager 1 uke i kjøleskapet, og kan spises til snacks eller som et akkompagnement til lunsj eller middag. Et annet fermentert drikkealternativ for å følge med måltider og forbedre helsen er kombucha. Se mer om fordelene med kombucha og hvordan du gjør det.
Hvordan vokse og ta vare på kefir
For å holde kefir alltid sunn og produktiv, bør du alltid oppbevare den i en beholder med melk eller sukkervann etter hver gjæring. Husk å ikke bruke metallredskaper og alltid dekke beholderen med gasbind eller en ren klut eller papirhåndklær, slik at den ikke har kontakt med fluer eller maur. På varmere dager eller for å forsinke gjæringsprosessen, kan du lagre kefir i kjøleskapet, men hvis du vil bruke flere dager uten å bruke kefir til gjæring, må bønnene holdes i en beholder med lokk og fryses.
Etter hvert vokser kefiren med gjæringer og skaper en tykkere goo eller væske, noe som er nødvendig for å vaske kornene i vann minst en gang i uken. Det er mulig å lagre deler av kornene i fryseren for alltid å ha en reserve, og det resterende overskuddet kan gis til andre mennesker for å produsere kefiret sitt hjemme, og husk at kornene til melkeefiret må skilles fra kefirene i vannet.
Kefir korn som er grønne, gulaktige eller brune, bør ikke brukes, da dette indikerer at de ikke lenger er i stand til å konsumere.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Kefir er kontraindisert når det gjelder kreft i mage-tarm-systemet. Det bør ikke inntas 2 timer før og etter inntak av medisiner med bisfosfat, fluorider eller tetracykliner, bare for å unngå å forstyrre absorpsjonen av medisinen. Fermentering av kefir fører til en liten produksjon av alkohol og kan derfor være skadelig for mennesker med leversykdom.
For høyt inntak av kefir kan også forårsake problemer som magesmerter og diaré, så det anbefales ikke å konsumere mer enn 1 kopp kefir per dag.
