Antioksidanter er stoffer som hjelper kroppen til å forsinke eller forhindre virkningen av frie radikaler i celler, og forhindrer permanent skade som over tid kan føre til utvikling av sykdommer som kreft, grå stær, hjerteproblemer, diabetes og til og med Alzheimers eller Parkinson.
Normalt produseres antioksidanter av menneskekroppen i små mengder, og det er derfor nødvendig å spise mat rik på antioksidanter, for eksempel frukt og grønnsaker, for å forhindre for tidlig aldring og beskytte celler og DNA mot endringer. Se hvilke 6 antioksidanter som er uunnværlige.
Liste over matvarer med mest antioksidanter
Matvarer med mest antioksidanter er generelt rike på vitamin C, vitamin E, selen og karotenoider, og inkluderer derfor hovedsakelig frukt og grønnsaker.
ORAC-tabellen er et godt verktøy for å vurdere mengden av naturlige antioksidanter per 100 gram mat:
| frukt | ORAC-verdi | vegetabilsk | ORAC-verdi |
| Goji bær | 25 000 | kål | 1770 |
| Acai | 18 500 | Rå spinat | 1 260 |
| sviske | 5 770 | Rosenkål | 980 |
| rosin | 2 830 | alfalfa | 930 |
| blåbær | 2400 | Kokt spinat | 909 |
| bjørnebær | 2 036 | brokkoli | 890 |
| tranebær | 1 750 | bete | 841 |
| jordbær | 1 540 | Rød søt pepper | 713 |
| granateple | 1 245 | løk | 450 |
| bringebær | 1 220 | mais | 400 |
For å sikre et tilstrekkelig inntak av antioksidanter anbefales det å spise mellom 3000 til 5000 Oracs per dag, og pass på at du ikke spiser mer enn 5 porsjoner frukt, for eksempel. Dermed anbefales det å konsultere en ernæringsfysiolog for å tilpasse mengden og typen frukt og grønnsaker til individuelle behov.
Se andre matvarer på: Mat som er rik på antioksidanter.
I tillegg til å spise disse matvarene, anbefales det også å unngå noen aktiviteter som å røyke, dra til steder med mye forurensning eller være i solen i lang tid uten solkrem, da det øker konsentrasjonen av frie radikaler i kroppen.
Antioksidanter i kapsler
Antioksidanter i kapsler brukes mye til å supplere mat og forbedre hudens utseende, og forhindrer utseendet på rynker, slapp og mørke flekker.
Vanligvis er kapslene rike på vitamin C, vitamin E, lykopen og omega 3 og kan kjøpes uten resept på konvensjonelle apotek. Det anbefales imidlertid alltid å oppsøke hudlege før du bruker denne typen produkter. Et eksempel på antioksidant i kapsler er goji bær. Finn ut mer på: Goji bærkapsler.
