Svinekjøtt har mindre kolesterol enn storfekjøtt

Å spise svinekjøtt er ikke dårlig for helsen din, så lenge det er godt tilberedt, da riktig matlaging forhindrer overføring av cysticercosis, en sykdom som kan påvirke nervesystemet og forårsake anfall og mentale problemer.

I tillegg er denne type kjøtt rik på godt (umettet) fett, som er bra for hjertet, og inneholder mindre kolesterol enn storfekjøtt, noe som gjør det til et godt valg i et balansert kosthold.

Imidlertid er det nødvendig å ta hensyn til kuttet av kjøttet, da biter som bacon og ribbe er rik på fett og derfor ikke anbefales i en diett for vekttap eller vektopprettholdelse.

Forstå når svinekjøtt er dårlig

Selv om svinekjøtt ikke er dårlig for helsen din, bør det ikke konsumeres i overkant, spesielt de fete delene av dyret. Så som alt rødt kjøtt, er idealet at dette kjøttet blir konsumert bare 2 til 3 ganger i uken, fordi det over tid øker risikoen for hjerteproblemer. Her er 5 andre grunner til å spise mindre rødt kjøtt.

Hvordan konsumere svinekjøtt

Hvordan velge det beste svinekjøttet

Det er viktig å velge svinekjøtt med kjent opprinnelse, helst industrialisert, der dyrene har en kontrollert helse for å unngå overføring av sykdommer.

I tillegg bør kutt med mindre fett foretrekkes, som biff og indrefilet, og unngå de veldig fete delene av svinekjøtt, som bacon, bacon, skinke og ribbe.

Hvordan tilberede kjøtt på en sunn måte

For å tilberede svinekjøtt, bør mager kutt foretrekkes og alt synlig fett fjernes før tilberedning, da matlaging får fettet til å trenge inn i kjøttet, og øke kaloriene.

Det er også viktig å foretrekke tilberedte eller stekte tilberedninger, unngå stekt mat og bruk av fete sauser, for eksempel hvit saus og grillmat. I tillegg er det ikke nødvendig å vaske kjøttet før tilberedning, da vann ikke eliminerer forurensning av sykdommer, noe som bare fører til at viktige næringsstoffer i maten går tapt.

Grillet indrefilet med yoghurt og urter

Selv om valg av kjøtt med mindre fett, for eksempel mørbrad, kan synes å ha mindre smak, kan de tilberedes etter oppskrifter som dette, som hjelper til med å fremheve smaken uten å skade helsen.

Denne oppskriften gir opptil 4 personer:

ingredienser

• 2 ss olivenolje; 1 ss tomatsaus; ½ ss malt kummin, sitronsaft; 1 knust hvitløksfedd; klype pepper; 500 gram svin indrefilet, trimmet og fettfri; Salt og pepper; Sesamfrø; Frisk persille; 1 ts honning; 2 ss mynte og gressløk; 85 gram vanlig yoghurt

Hvordan forberede

Bland olivenoljen med tomatsausen, spisskummen, 1 ss sitronsaft, hvitløk, pepper, salt og pepper, i en bolle. Legg svinelendene som er skåret i biter i blandingen og pakk godt inn. Dekk bollen og la kjøttet hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.

For å tilberede sausen, bland 2 ss sitronsaft med honning og yoghurt. Tilsett til slutt mynte og gressløk og smak til med salt og pepper.

For å koke kjøttet, ta det ut av kjøleskapet 15 minutter før, og grill det deretter med litt olje, vri det på siden hvert 10. eller 12. minutt. Hell det grillede kjøttet på en tallerken og la det avkjøle helt. Hell så sausen over kjøttet og server.

Ernæringsbord med svinekutt

Næringsinformasjon for 100 gram av hvert kutt med svinekjøtt er:

Type svinekjøtt	kalorier	proteiner	lipider
hogge	260	20 g	20 g
chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
palett	399	28, 1 g	31, 8 g
poter	299	15, 8 g	26, 3 g
innreda	340	15, 2 g	31 g

Kan gravide spise svinekjøtt?

Gravide kvinner kan konsumere svinekjøtt normalt, og bør bare ta ekstra forsiktighet med kjøttets opprinnelse, for å unngå inntak av dyr forurenset med cysticercosis.

En annen viktig forholdsregel er å konsumere kjøtt som alltid er godt tilberedt eller godt stekt, da riktig tilberedning eliminerer cysticercosis, i tillegg til å vaske grønnsakene som blir spist rå nøye, da de også kan være forurenset. Slik forhindrer du cysticercosis.

Oppdag mytene og sannhetene om rødt og hvitt kjøtt for å gjøre det beste valget for helsen din.