For å erstatte ris og pasta i måltider og redusere mengden karbohydrater i kostholdet, kan quinoa, amaranth, søtpoteter og zucchini spaghetti brukes, mat som kan tilsettes forskjellige preparater, som pasta, supper, salater, juice og vitaminer.
I tillegg er de sunne alternativer for mennesker med intoleranse mot gluten, som er til stede i pasta, og kan brukes i forskjellige oppskrifter på kjøkkenet, og tilbyr like mye variasjon som ris eller pasta.
1. Quinoa
Quinoa er en pseudokorn rik på protein og fiber, som kan finnes i form av flak, korn eller mel. I tillegg er den rik på omega 3, kalsium, jern og B-vitaminer, og hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer, osteoporose og problemer med nervesystemet.
Slik forbruker du: for å erstatte ris og pasta, bør du bruke quinoa i korn, som bør tilberedes på samme måte som ris, ved å bruke 2 kopper vann for hver kopp quinoa. I tillegg, i form av flak eller mel, kan quinoa tilsettes salater, juice, supper og vitaminer. Se noen oppskrifter for å gå ned i vekt med quinoa.
2. Amaranth
Amaranth er et korn som er rikt på proteiner, fibre, jern, kalsium, magnesium og kalium, og har viktige egenskaper som forebygging av kreft, beskyttelse mot noen nevrologiske tilstander, akselererer muskelutvinning og forhindrer osteoporose.
I tillegg er den veldig rik på antioksidanter som beskytter leveren og hjertet. Det har også en betennelsesdempende effekt, fremmer vekttap og bidrar til å senke kolesterolet.
Slik spiser du: Amarantkorn kan tilberedes på samme måte som ris og tilsettes til retter med kjøtt, supper eller salat. I tillegg kan de også spises rå sammen med frukt, melk og yoghurt.
For å lage amarantmel, er det bare å kverne kornene i en blender og tilsette melet i vitaminer, grøt, kaker og juice. Se fordelene med amarantmel.
3. Zucchini spaghetti
Zucchini spaghetti er et sunt alternativ, som kan brukes som en erstatning for pasta, noe som gir fordelen av å være lite kalorier, og er et flott alternativ for vekttap dietter. I tillegg inneholder den ikke gluten, noe som gjør det til en god løsning for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.
Zucchini har også flere helsemessige fordeler siden den er rik på vitamin A, karotenoider, vitamin C, kalsium og kalium.
Slik spiser du: skjær zucchini i skiver som er omtrent 2 fingre tykke, fjern skrellene og legg på et ark pergamentpapir smurt med olje, ta det i ovnen forvarmet til 200 ºC i omtrent 30 minutter.
Når det er kokt, fjern det fra varmen og la det avkjøles i omtrent 10 minutter. Deretter er det bare å skille courgettetrådene ved hjelp av en gaffel, og bruke den du skal ha.
Se trinn for trinn i følgende video:
4. Søtpoteter
Søtpoteter er en flott kilde til karbohydrater med lav glykemisk indeks og kan konsumeres av diabetikere og er et flott alternativ for snacks før trening.
Søtpoteter er rike på vitamin A, karotener, vitamin C, kalium, kalsium, fosfor og magnesium, og er et karbohydrat som er rikt på antioksidanter og antocyaniner, og beskytter mot kreft og hjertesykdom. I tillegg har den fibre som hjelper til med å opprettholde tarmhelsen og tar vare på øyehelsen.
Hvordan spise: kan brukes i enkel tilberedt form eller i puréform, og kombinerer godt med alle typer kjøtt.
5. Bokhvete
Bokhvete er en mat som er veldig rik på proteiner, fibre, antioksidanter og mineraler som magnesium, mangan, jern og fosfor, i tillegg til at den ikke inneholder gluten.
På grunn av sin fibersammensetning opprettholder bokhvete tarmhelsen, øker metthetsfølelsen og kontrollerer blodsukkernivået, favoriserer vekttap og kan konsumeres av diabetikere.
Slik spiser du: dette kornet kan tilberedes på samme måte som ris. For dette bør du legge en kopp bokhvete for hver to vann, og la det koke i omtrent 20 minutter.
Bokhvetemel kan brukes til å tilberede kaker, paier og pannekaker, for eksempel. I tillegg kan du også kjøpe pasta tilberedt med bokhvete.
For å hjelpe deg med vekttap, se også andre enkle tips for å miste vekt og miste magen.
