- Mat inneholder gluten
- Glutenfri mat
- Fordeler med et glutenfritt kosthold
- Gjør gluten deg feit?
- Når skal jeg gi babymat med gluten
Gluten er en type proteiner som finnes i korn som hvete, rug eller bygg, som hjelper mat til å opprettholde sin form, og fungerer som en slags lim, som garanterer større fleksibilitet og en spesiell tekstur.
Å spise mat med disse frokostblandingene kan forårsake mageproblemer for de som har glutenintoleranse, for eksempel cøliaki eller personer som har følsomhet eller allergi mot gluten, da de ikke kan fordøye dette proteinet godt, og derfor når de spiser mat med gluten får symptomer som diaré, magesmerter og hevelse. Lær mer om cøliaki og hvordan du identifiserer den.
Mat inneholder gluten
Mat som inneholder gluten er alle de som kan lages med hvete, bygg eller rug som kjeks, kaker, kaker, brød, toast, øl og all pasta som inneholder hvetemel i sin sammensetning som pizzadeig og pasta for eksempel.
Generelt har kostholdet mange matvarer med hvete, noe som får gluten til å konsumeres i store mengder, og det er grunnen til at noen mennesker rapporterer forbedringer i helsen, spesielt i reguleringen av tarmen, når de reduserer forbruket av dette næringsstoffet. I tillegg inneholder drinker som øl og whisky også gluten, da de er laget av byggmalt. Se en mer detaljert liste over matvarer som inneholder gluten.
Glutenfri mat
Glutenfri mat er hovedsakelig:
- Frukt og grønnsaker; Ris og derivater; Mais og derivater derav; Potetstivelse; Kjøtt og fisk; Sukker, sjokolade, kakao, gelatiner og iskrem; Salt; Oljer, olivenolje og margariner.
Disse matvarene og andre produktene som bare er laget med disse ingrediensene, for eksempel potetstivelse kake, kan for eksempel spises på et glutenfritt kosthold. Industrialiserte matvarer som har etiketten " glutenfri" eller " glutenfri" på etiketten, betyr at de ikke inneholder gluten og kan konsumeres av personer som ikke tåler dette proteinet.
Fordeler med et glutenfritt kosthold
Å starte et glutenfritt kosthold er kanskje ikke lett, og når du begynner må du lese ernæringsetiketten til produktene før du konsumerer, da de må indikere at de er "glutenfri" eller "glutenfri", i tillegg gjør ikke denne typen diett ikke det er vanligvis billig fordi produkter som ikke inneholder gluten er dyrere.
Den viktigste fordelen med å fjerne gluten fra maten er utelukkelsen av industrialiserte og kalorimat fra kostholdet, for eksempel utstoppede kaker, pizza, pasta og kaker. Selv om det glutenfrie kostholdet blir utført av mennesker som ikke har glutenintoleranse, begynner de å bli bedre fordi de begynner å spise sunnere, noe som forbedrer tarmens og kroppen som helhet.
I tillegg kan glutenuttak bidra til reduksjon av gass og oppblåsthet i magen hos de som er mer følsomme for dette proteinet. Symptomer på forstoppelse og overflødig gass kan indikere problemer med gluten. Sjekk ut 7 tegn på glutenintoleranse.
Gjør gluten deg feit?
Glutenrik mat som er fetende er hovedsakelig de som også har fett som ingredienser, som tilfellet er med kaker, kjeks og småkaker.
Imidlertid blir matvarer som brød eller toast, selv om de har gluten, bare fetende hvis de konsumeres i store mengder eller ledsages av andre matvarer som er rike på fett eller karbohydrater, for eksempel syltetøy eller smør.
Selv om det er vanlig å fjerne gluten fra maten i noen vekttap dietter, betyr ikke det at den vil legge på seg. Denne strategien brukes bare fordi gluten er til stede i mange kaloriske og usunne matvarer, og tilbaketrekningen av den bidrar til å forbedre kvaliteten på daglig mat.
Når skal jeg gi babymat med gluten
Gluten bør introduseres i babyens kosthold mellom 4 og 6 måneder av livet, ettersom barn som har kontakt med gluten før eller etter den perioden, har større sannsynlighet for å utvikle cøliaki, diabetes type 1 og allergi mot hvete.
Glutenfrie produkter bør tilbys babyen gradvis, mens babyen fortsatt ammer, og oppmerksomhet bør rettes mot symptomer på intoleranse som hovent mage, diaré og vekttap. Hvis disse symptomene vises, bør babyen føres til barnelege for å utføre tester av glutenintoleranse. Se hva det er og hva symptomene på glutenintoleranse er.
