Farinata er en type mel produsert av NGO Plataforma Sinergia fra en blanding av matvarer som bønner, ris, poteter, tomater og annen frukt og grønnsaker. Disse matvarene blir gitt av bransjer, restauranter og supermarkeder når de er veldig nær utløpsdatoen eller når de er utenfor standardiseringen av kommersialisering, noe som ofte bare betyr at de ikke er i formatet eller størrelsen som er egnet for bruk i allmenn handel.
Etter donasjonen går disse matvarene gjennom en prosess med å fjerne alt vannet og knuses til de er i konsistensen av mel, på lik linje med hva som gjøres for å lage melkepulver. Denne prosessen holder næringsstoffene i maten og øker dens gyldighet, og lar melet lagres og brukes i opptil 2 år.
Farinata fordeler
Bruken av farinata gir følgende helsemessige fordeler:
- Fremme vekst og vedlikehold av muskelmasse, fordi den er rik på proteiner; Forbedre tarmoverføring, fordi den inneholder fibre; Forhindre anemi, fordi den inneholder protein, jern og folsyre; Forbedre immunforsvaret, fordi det er rikt på vitamin C; vektøkning, spesielt for personer som er undervektige.
I tillegg tillater bruk av farinata personer med lav inntekt å motta et næringsrikt og helsemessig trygt mel, som kommer fra kvalitetsmat, men som vil være bortkastet.
Hvordan Farinata kan brukes
Farinata kan inngå i forskjellige matvarer som forberedelse av supper, brød, kaker, paier, småkaker og snacks. Siden konsistensen kan variere avhengig av maten som brukes, er det også viktig å tilpasse oppskrifter for en god bruk av farinataen.
I tillegg kan den brukes til å øke ernæringsmessige verdien av enkle preparater, for eksempel supper, grøt, juice og vitaminer, å være enkle å bruke. Dette melet er allerede brukt i noen institusjoner som distribuerer mat til hjemløse og lavinntektsfolk, og byen São Paulo, under ordfører Doria, planlegger å inkludere dette melet i maten til skoler og barnehagesentre.
Farinatas vanlige tvil og farer
Tvilen til bruken av farinata handler spesielt om ernæringssammensetningen, som vanligvis er ukjent, siden det endelige melet er en blanding av forskjellige matvarer, laget i henhold til mottatte donasjoner.
I tillegg er det foreløpig ikke kjent om produksjonen av den vil være helt sikker for helsen når den begynner å bli brukt av byen São Paulo, siden sannsynligvis ikke NGO Plataforma Sinergia ikke vil være i stand til å produsere nok til å imøtekomme etterspørselen etter skolens nettverk. byen.
