sopp

Sopp er mye brukt hovedsakelig av vegetarianere, og gir fordeler som deres brukervennlighet og deres høye innhold av proteiner, fibre og mineraler.

Det finnes flere typer spiselig sopp, og alle kan inkluderes i dietter for å gå ned i vekt fordi de er kalorifattige og veldig næringsrike. Dets viktigste helsemessige fordeler er:

Hjelper deg å gå ned i vekt, siden de er kalorifattige og har lite fett; Bekjemp forstoppelse, ettersom de er rike på vann og fiber; Øk metthetsfølelse på grunn av fiberinnholdet; Styrke immunforsvaret, da de er rike på viktige næringsstoffer som vitamin B-kompleks og selen; Forbedre beinhelsen, da de inneholder vitamin D og fosfor; Forhindre anemi ved å ha jern og vitamin B-kompleks; Forhindre sykdommer som kreft, da den er rik på antioksidanter og har antiinflammatoriske egenskaper; Hjelp til å kontrollere kolesterol og høyt blodtrykk, da det er rikt på betaglukan, en løselig fiber som hjelper mot hjertesykdom.

Champignon

Sopp kan tilberedes grillet, stekt, stekt eller saudert, og kan inngå i flere oppskrifter som salater, pasta, sauser og pizza. Se også fordelene med Reishi-soppen, som er mye brukt til å behandle leversykdom.

Typer sopp

Følgende er de fem hovedtypene sopp og deres egenskaper:

1. Champignon

Champignon er den mest kjente og mest brukte soppen, og er også kjent som paris-sopp. Den er rik på vitamin B5 og B12, fosfor og beta-glukanlignende fibre, som hjelper til med å kontrollere kolesterolet og forhindre tarmsykdommer.

2. Shimeji

shimeji

Shimeji er en av de mest smakfulle soppene i matlagingen, og kan tilberedes raskt, bare med en lapskaus i smør eller olje. Den er rik på fosfor, magnesium, vitamin B3 og kalium, noe som gjør det til en flott alliert når det gjelder å kontrollere blodtrykket.

3. Shiitake

I Brasil er det mer vanlig å finne shiitake i sin dehydrerte form, og det er nødvendig å tilsette varmt vann i preparatet slik at dethydrerer og blir mykt. Den har en mørkebrun farge og er mye brukt i preparater som supper, sauser og pastaproduksjon.

4. Funghi secchi

Secchi funghi er all dehydrert sopp, vanligvis rik på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, sink, natrium, B-vitaminer og C-vitamin.

For å bruke dem i matlagingen, må du vaske soppen i vann og suge dem i varmt vann i omtrent 30 minutter for å hydratere. Når den er hydrert, må soppen presses for å fjerne overflødig vann, og den gjenværende mørke væsken fra hydrering kan brukes til å lage sauser.

shiitake

5. Portobello eller brun champignon

Portobello er den mest modne champignon, vanligvis har en mørkere farge og større størrelse. Den har en mild smak og strukturen ligner på kjøtt, og brukes mye i vegetariske retter. Den er rik på vitamin B2 og B3, og kan tilberedes tilberedt, grillet eller sautert.

Ernæringsinformasjon

Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g sopp:

næringsstoff	Champignon	shiitake	shimeji	Funghi secchi
makt	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
karbohydrat	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
protein	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
fett	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
fibrene	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
jern	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
matche	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg