Ketogen diett: hvordan gjøre og tillate mat

For å gjøre det ketogene kostholdet, bør du eliminere all mat rik på karbohydrater som brød og ris, og øke forbruket av mat som er rik på fett, samtidig som du opprettholder en god mengde protein i kostholdet. Så lenge det er ledsaget av en ernæringsfysiolog, kan dette kostholdet være et alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt, siden kroppen begynner å bruke sitt eget fett som energikilde i stedet for karbohydratet som kommer fra mat.

Denne typen mat er hovedsakelig indikert for å kontrollere og forhindre anfall og epilepsieanfall, men den har også blitt studert som et supplement i behandlingen av kreft, siden kreftceller hovedsakelig lever av karbohydrat, som er næringsstoffet fjernet i kostholdet. ketogen.

Det er viktig at dette kostholdet gjøres under tilsyn og veiledning av en ernæringsfysiolog, siden det er nødvendig å gjøre en fullstendig ernæringsvurdering for å vite om det er mulig eller ikke å gjøre det.

Slik gjør du det ketogene kostholdet for å behandle epilepsi eller under kreftbehandling.

Slik fungerer det

Det ketogene kostholdet består av en drastisk reduksjon av karbohydrater i kostholdet, som bare vil delta i 10 til 15% av den totale daglige kalorien. Imidlertid kan dette beløpet variere i henhold til helsetilstanden, kostholdets varighet og målene til hver person.

For å kompensere for reduksjonen i karbohydrater, må det være en stor økning i forbruket av fett, representert av matvarer som avokado, kokosnøtt, frø, rømme, olivenolje, peanøtter, kastanjer, nøtter og mandler. I tillegg bør proteinmengden også øke til den utgjør omtrent 20% av de daglige kaloriene, noe som er nødvendig for å spise kjøtt, kylling eller fisk til lunsj og middag, og inkluderer egg og ost i snacks.

Når dette kostholdet starter, går kroppen gjennom en tilpasningsperiode som kan vare fra noen dager til noen uker, der kroppen tilpasser seg å produsere energi gjennom fett, i stedet for karbohydrater. Dermed er det mulig at i de første dagene vil symptomer som overdreven tretthet, slapphet og hodepine dukke opp, som ender opp med å bli bedre når kroppen er tilpasset.

Et annet kosthold som ligner på det ketogene er lavkarbodietten , den viktigste forskjellen er at det i det ketogene kostholdet gjøres en mye større begrensning av karbohydrater.

Tillatte og forbudte matvarer

Tabellen nedenfor viser matvarene som kan og ikke kan spises på det ketogene kostholdet.

tillatt	Forbudt
Kjøtt, kylling, egg og fisk	Ris, pasta, mais, korn, havre og maisstivelse
Olivenolje, kokosnøttolje, smør, smult	Bønner, soya, erter, kikerterlinser
Rømme, oster, kokosmelk og mandelmelk	Hvetemel, brød, salt toast generelt
Peanøtter, valnøtter, hasselnøtter, Brazil nøtter, mandler, peanøttsmør, mandelsmør	Engelsk potet, søtpotet, kassava, yam, mandioquinha
Frukt som jordbær, bjørnebær, bringebær, oliven, avokado eller kokosnøtt	Kaker, søtsaker, småkaker, sjokolade, karameller, is, sjokolade
Grønnsaker og greener, som spinat, salat, brokkoli, agurk, løk, zucchini, blomkål, asparges, rød sikori, kål, pak choi, grønnkål, selleri eller paprika	Raffinert sukker, brunt sukker
Frø som linfrø, chia, solsikke	Sjokoladepulver, melk
-	Melk og alkoholholdige drikker

I denne typen kosthold er det veldig viktig å observere ernæringsinformasjon for å kontrollere om den inneholder karbohydrater og hvor mye for å ikke overstige mengden som ble beregnet for hver dag når man konsumerer en industrialisert mat.

Eksempel på Ketogen diettmeny

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en komplett 3-dagers ketogen diettmeny:

måltid	Dag 1	Dag 2	Dag 3
frokost	Stekte egg med smør + mozzarellaost	Omelett laget med 2 egg og grønnsaksfylling + 1 glass jordbærsaft med 1 ts linfrø	avokado smoothie med mandelmelk og 1/2 ss chia
Morgenbit	Mandler + 3 skiver avokado	Jordbærsmoothie med kokosmelk + 5 nøtter	10 bringebær + 1 cola peanøttsmør
Lunsj / middag	Laks akkompagnert av asparges + avokado + olivenolje	Grønnsaksalat med salat, løk og kylling + 5 cashewnøtter + olivenolje + parmesan	Kjøttboller med zucchini nudler og parmesanost
Ettermiddags snack	10 cashewnøtter + 2 ss kokosnøtt chips + 10 jordbær	Stekte egg i smør + løpeost	Eggerøre med oregano og revet parmesan

Det er viktig å huske at det ketogene kostholdet alltid bør forskrives av en ernæringsfysiolog.

Se følgende video og lær mer om ketogent kosthold:

Syklisk ketogen diett

Det sykliske ketogene kostholdet hjelper med å opprettholde god kostholdsoppfølging og godt vekttap, og bidrar til å gi energi til fysisk trening.

I denne typen må den ketogene diettmenyen følges i 5 dager på rad, som følges av 2 dager hvor det er lov å konsumere karbohydratmat, for eksempel brød, ris og pasta. Mat som søtsaker, is, kaker og andre sukkerprodukter bør imidlertid forbli utenfor menyen.

kontraindikasjoner

Det ketogene kostholdet er kontraindisert for personer over 65 år, barn og unge, gravide og ammende kvinner. I tillegg til at det er behov for å unngås av personer med økt risiko for ketoacidose, for eksempel diabetikere av type 1, ukontrollerte diabetikere av type 2, personer med lav vekt eller har en historie med lever-, nyre- eller hjerte-karsykdommer, for eksempel hjerneslag. Det er heller ikke indikert for personer med galleblære eller som er under behandling med kortisonbaserte medikamenter.

I disse tilfellene må det ketogene kostholdet godkjennes av legen og følges opp med en ernæringsfysiolog.