Kjøttdietten er basert på eksklusivt forbruk av kjøtt og andre proteinkilder, som fisk og fjørfe. I tillegg til proteiner er disse matvarene også rike på fett, som de siste årene har blitt sett på som gode fettstoffer, ettersom de naturlig finnes i matvarer.
Dette kostholdet stammer fra studier på mennesker rundt om i verden, for eksempel eskimoene, for eksempel hvis kosthold utelukkende er basert på kjøtt, og som likevel har utmerkede helseparametere og lang levealder. I tillegg mener historikere at i begynnelsen av menneskets evolusjon var kostholdet kun sammensatt av jagede dyr.
Hva du skal spise og hva du bør unngå
I kjøttdietten er det bare lov å konsumere kjøtt av alle typer, som storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun, and og fisk generelt. Preparatene kan stekes, grilles eller kokes, og må krydres med aromatiske urter og grønnsaker, for eksempel hvitløk, løk, tomat, grønn duft, basilikum, pepper, olivenolje, smult og kokosnøttolje.
På den annen side, unngå alle typer frukt og grønnsaker, pasta, sukker, korn som ris, hvete, quinoa, mais, erter, bønner, kikerter, soyabønner og nøtter som kastanjer, valnøtter og mandler. I tillegg inkluderer kjøttdietten ikke foredlet kjøtt som pølse, pølse, skinke og bologna, samt kunstig fett som margarin og hydrogenert fett. Se 4 måter å velge kjøtt på.
Helserisiko
Det eksklusive forbruket av kjøtt kan forårsake mangel på antioksidanter som hovedsakelig finnes i plantekilder, spesielt i grønnsaker. Imidlertid er det ingen holdepunkter for at mennesker som utelukkende lever av kjøtt og fisk lider av helseplager på grunn av mangel på grønnsaker og frukt.
Et annet negativt poeng er mangelen på fiber i kostholdet, noe som kan svekke tarmenes funksjon og gjøre det mer utsatt for forstoppelse.
Et annet poeng å merke seg er at det ikke er holdepunkter for at denne typen kosthold øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, men helsemyndighetens generelle anbefaling er at forbruket av mettet fett, hovedsakelig funnet i kjøtt, er moderat, og at en balansert kosthold bør være basert på forbruk av grønnsaker og frukt.
Hvordan tilpasse kjøttdiet i dag
For å lage kjøttdietten er det i utgangspunktet nødvendig å se etter en lege og en ernæringsfysiolog for å gjøre laboratorietester, komme seg til helse og få retningslinjer for å endre kostholdet. Det er viktig å prøve å konsumere organisk kjøtt og tilberede det hjemme når det er mulig, ved å bruke naturlige krydder og gode fettstoffer, som olivenolje eller kokosnøttolje.
Siden kjøttet er ganske mettet, er det normalt at det ikke er nødvendig å spise alle måltidene på dagen, og det er vanlig å spise bare 2 eller 3 ganger om dagen. Når det er mulig, er det interessant å tilsette grønnsaker, blader, nøtter som kastanjer og peanøtter, og en eller to frukter om dagen, ettersom det tilfører mer fiber, vitaminer og mineraler til kostholdet. Slik spiser du en lavkarbo-diett, også kjent som lavkarbo.
