Å spise pølser øker kolesterol- og kreftrisikoen

Mat som pølse, pølse og bacon kan forårsake kreft fordi de er røkt, og stoffene som er til stede i røyken i røykeprosessen, konserveringsmidler som nitriter og nitrater. Disse kjemikaliene virker ved å irritere tarmveggen og forårsake mindre skader på celler, og det daglige forbruket av omtrent 50 g av disse kjøtttypene øker allerede sjansene for å utvikle kreft i tarmen, spesielt tykktarmskreft.

I tillegg inneholder et kosthold rikt på pølser og lite frukt, grønnsaker og fullkorn få fibre, noe som bremser tarmen og gjør at kreftfremkallende stoffer i disse kjøttene holder kontakten med tarmen lenger.

Hva er bearbeidet kjøtt

Behandlet kjøtt, også kjent som pølser, er bacon, pølse, pølse, skinke, bologna, salami, fortinnet kjøtt, kalkunbryst og kalkunblanquet.

Bearbeidet kjøtt er enhver type kjøtt som er blitt behandlet ved salting, herding, gjæring, røyking og andre prosesser eller tilsetning av kjemiske forbindelser for å forbedre smaken, fargen eller øke dens gyldighet.

Helserisiko

Hyppig forbruk av bearbeidet kjøtt kan være helseskadelig fordi de er rike på kjemiske forbindelser tilsatt av industrien eller dannes under deres prosessering, for eksempel nitritter, nitrater og polysykliske aromatiske hydrokarboner. Disse forbindelsene forårsaker skader på celler i tarmen, noe som kan føre til endringer i DNA og derav følgende utseende av kreft.

I tillegg spises disse kjøttene ofte med usunne matvarer, for eksempel hvite brød, raffinerte oljer som soyaolje eller hydrogenert fett, og brus generelt, mat som øker risikoen for overvekt og sykdommer som høyt kolesterol, diabetes og problemer. hjerteinfarkt.

Anbefalt mengde

I følge WHO øker forbruk av 50g bearbeidet kjøtt per dag risikoen for å utvikle kreft, spesielt tykktarmskreft. Denne mengden tilsvarer for eksempel 2 skiver bacon, 2 skiver skinke eller 1 pølse per dag.

Dermed er idealet å unngå å konsumere disse matvarene regelmessig, og erstatte dem med naturlig kjøtt som kylling, fisk, egg, rødt kjøtt og ost.

Sjekk ut en liste over andre potensielt kreftformede matvarer

Matvarer som har komponenter som er assosiert med utvikling av kreft er:

• Pickles kan også inneholde nitriter og nitrater for å hjelpe til med å bevare og smake mat, som irriterer tarmveggen og forårsaker endringer i celler, som forårsaker kreft; Røkt kjøtt, fordi røyken som brukes under røyking av kjøtt, er rik på tjære, et kreftfremkallende stoff som ligner på sigarettrøyk; Veldig salt mat, for eksempel soltørket kjøtt og oksekøtt, ettersom mer enn 5 g salt per dag kan skade magescellene og forårsake celleforandringer som fører til utseende av svulster; Natriumcyklamatsøtningsmiddel, som er til stede i søtstoffer og matvarer i lett mat eller kosthold, for eksempel brus og yoghurt, ettersom overskuddet av dette stoffet øker risikoen for problemer som allergier og kreft.

Stekt mat kan også øke risikoen for kreft, fordi når oljen når temperaturer over 180 ºC, dannes heterocykliske aminer, stoffer som stimulerer dannelsen av svulster.

Lær mytene og sannheten om rødt og hvitt kjøtt og ta de beste helsevalgene.