Koriander, en urt som er mye brukt som kokekrydder, har helsemessige fordeler som å hjelpe til med å kontrollere kolesterolet, forhindre anemi og forbedre fordøyelsen.
I tillegg til å bli brukt til å tilsette smak og lukt til kulinariske preparater, kan koriander også brukes til å øke salater, grønn juice og te. De viktigste fordelene er:
- Forhindre kreft, da den er rik på karotenoider, stoffer med høy antioksidantkraft; Beskytt huden mot aldring, da den er rik på karotenoider og reduserer skaden forårsaket av UVB-stråler; Hjelp til å kontrollere kolesterolet, da den har umettet fett og C-vitamin, som hjelper til med å redusere dårlig kolesterol (LDL) og øke det gode kolesterolet (HDL); Forbedre fordøyelsen når den regulerer leverens funksjon og hjelper til med å bekjempe tarminfeksjoner; Hjelp til å kontrollere blodtrykket, ettersom det er rik på kalsium, et næringsstoff som hjelper til med å slappe av blodkar og lavere trykk; Hjelp med å avgifte og eliminere tungmetaller fra kroppen, som kvikksølv, aluminium og bly. Se mer her; Forhindre anemi, siden den er rik på jern; Bekjemp tarminfeksjoner, da essensielle oljen har antimikrobielle egenskaper og næringsstoffene bidrar til å styrke immunforsvaret.
I tillegg forårsaker bruk av koriander i tilberedningen av kjøtt en reduksjon i produksjonen av heterocykliske aminer, stoffer som dannes under tilberedning og som, når de konsumeres i overkant, øker risikoen for kreft.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g koriander.
| Rå koriander | Dehydrert koriander | |
| makt | 28 kcal | 309 kcal |
| karbohydrat | 1, 8 g | 48 g |
| protein | 2, 4 g | 20, 9 g |
| fett | 0, 6 g | 10, 4 g |
| fibrene | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalsium | 98 mg | 784 mg |
| magnesium | 26 mg | 393 mg |
| jern | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander kan spises fersk eller dehydrert, og kan tilsettes som et kulinarisk krydder i juice, salater og te.
Hvordan plante
Koriander kan dyrkes året rundt, og vokser lett i små gryter inne i eller utenfor huset, men alltid på steder som får mye sollys.
For å plante må du ha en jord rik på næringsstoffer og fuktig, der korianderfrøene er plassert i en dybde på cirka 1, 5 cm, minst 3 cm fra hverandre.
Frøene skal vannes ofte og spirer vanligvis etter omtrent 1 til 2 uker. Når planten er 15 cm, kan bladene høstes ukentlig, og planten trenger ikke lenger så mye vann, bare fuktig jord.
Hvordan bruke
I tillegg til å bli brukt som en fersk eller dehydrert urt, kan koriander også brukes i form av te og eterisk olje.
Korianderte
Korianderte kan brukes til å forbedre fordøyelsen, bekjempe tarmgasser og lindre migrene, og bør tilberedes i andelen 1 ss frø for hver 500 ml vann.
Frøene må tilsettes i vann og bringes til bålet. Vent etter 2 minutter og skru av varmen, la blandingen hvile i ytterligere 10 minutter. Sil og drikk varm eller is. Se Hvordan bruke koriander for å unngå gasser.
Eterisk olje
Koriander essensiell olje er laget av frøene fra planten, og brukes til å forbedre fordøyelsen, smaksdrikker og smaks parfymer.
Koriander saus Oppskrift
Denne sausen kan brukes til å følge med rødt kjøtt og grilling.
ingredienser:
- 1 kopp grovhakket koriander 1 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 2 ss ekstra jomfru olivenolje 1 gress teskje salt ½ kopp vann¼ kopp cashewnøtter
forberedelse:
Pisk alle ingrediensene i blenderen til det blir en jevn pasta.
