Botulisme er en alvorlig, men sjelden sykdom forårsaket av virkningen av botulinumtoksinet produsert av bakterien Clostridium botulinum , som kan finnes i jorda og i dårlig konserverte matvarer. Infeksjon med denne bakterien kan forårsake gastrointestinale symptomer, som kvalme, oppkast og diaré, og hvis den ikke blir behandlet, kan det føre til muskelsvikt.
I henhold til måten toksinet og bakteriene kommer inn i kroppen, kan sykdommen klassifiseres til:
- Matbåren botulisme, der mennesker tilegner seg bakteriene ved å konsumere forurenset eller feil lagret mat; Sårbotulisme, der Clostridium botulinum smitter personen gjennom forurensning av sår, hovedsakelig kroniske magesår, sprekker eller sår forårsaket av nåler i injiserende stoffbrukere; Intestinal botulisme, der bakteriene fikserer seg i tarmen og multipliserer seg, med produksjon av toksin og absorpsjon i kroppen. Denne typen botulisme er mer vanlig hos personer som har hatt tarmkirurgi, har Crohns sykdom eller har brukt antibiotika i lang tid, noe som endrer tarmens mikrobiota.
Det er viktig at botulisme blir identifisert ved hjelp av blod og mikrobiologiske tester slik at behandling kan startes og forhindre progresjon av sykdommer, noe som kan føre til funksjonshemming eller død.
Hovedsymptomer
Botulismesymptomer vises vanligvis 4 til 36 timer etter at giftstoffet kommer inn i kroppen. Jo høyere konsentrasjon av toksin i blodet, jo tidligere symptomer vises, de viktigste er:
- Munntørrhet; Dobbelt syn; Falling av øvre øyelokk; Problemer med å fokusere synet på gjenstander i nærheten; Kvalme; Feber; Oppkast; Kramper; Diaré; Problemer med å svelge og svelge; Progressiv svakhet i åndedrettsmusklene; Svakhet i benmuskulaturen.
Etter hvert som sykdommen utvikler seg, blir symptomene mer alvorlige og svekkende, hovedsakelig på grunn av respirasjonsmusklenes svakhet, noe som resulterer i pustevansker, noe som kan forårsake død på grunn av lammelse av luftveiene.
I tilfelle av spedbarns botulisme, som er preget av inntreden av bakterier i kroppen og etterfølgende produksjon av giftstoffer, kan det kliniske bildet variere fra mild forstoppelse til plutselig død. Derfor er det viktig å identifisere botulisme i de første symptomene slik at behandlingen kan gjøres. Lær mer om baby botulisme.
Årsaker til botulisme
Botulisme er hovedsakelig forårsaket av inntak av mat som er forurenset av bakteriene og toksinet. Den viktigste årsaken til spedbarns botulisme er forbruket av honning før det første året, fordi babyen på dette stadiet ennå ikke har et velutviklet immunforsvar, som er utsatt for infeksjoner av opportunistiske bakterier.
Hjemmelaget konserver representerer også en høy risiko for infeksjon med Clostridium botulinum , siden tilstedeværelsen av fuktighet og næringsstoffer og i fravær av oksygen kan bakteriene formere seg og produsere giftstoffer som kan motstå kroppens fordøyelsesenzymer, noe som resulterer i matforgiftning.
Grønnsaker, fisk, frukt og krydder er de vanligste matkildene. Oksekjøtt, meieri, svinekjøtt og fjørfekjøtt og annen mat kan også inneholde bakterier eller botulinumtoksin. Slik unngår du matforurensning.
Hvordan diagnosen stilles
Diagnosen botulisme stilles av legen basert på analysen av symptomene som er presentert av pasienten, i tillegg til blodprøver eller avføring som indikerer tilstedeværelsen av bakteriene i kroppen. Etter diagnosen sykdommen initieres behandlingen og bør utføres, fortrinnsvis i et sykehusmiljø fra administrering av anti-botulinum serum som har som mål å nøytralisere effekten av toksinet i kroppen. Forstå hvordan botulisme behandles.
Hvordan unngå
Den beste måten å forhindre botulisme er ved å rengjøre mat før du tilbereder og konsumerer den, i tillegg til å ta hensyn til lagringsforholdene og ikke la mat ligge i et miljø med en temperatur over 15 ºC, for eksempel. I tillegg anbefales det å unngå inntak av hermetikk som er i stuede bokser eller glass, eller som har en endring i lukten eller aspektet av maten.
