- Ernæringsinformasjonstabell
- Hvordan nyte hjertet av palm
- Grillet palmehjerte med pestosaus
- Au hjertet av au gratin med hvit saus
- Pris og hvor du kan kjøpe
Utmerket å tilsette salaten, med få kalorier, uten kolesterol og en god mengde fiber. Palmehjerten er et flott alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt og kan brukes i cruisefasen av Dukan-dietten. Det er også en god kilde til magert protein som hjelper til med å opprettholde muskler, og er en flott ingrediens for alle som trener.
Hjertet til palmen, også kjent som hjertet av palmetreet, er den indre delen av et palmetre som finnes i Brasil og Costa Rica og kan finnes i 3 typer, juçara, açaí eller pupunha, men det finnes vanligvis i supermarkeder i hermetiske krukker. glass. På grunn av dette er konsentrasjonen av natrium i hjertet av håndflaten høy, og derfor bør den konsumeres med måte av personer med høyt blodtrykk.
Ernæringsinformasjonstabell
| næringsstoffer | Mengde i 100 g |
| makt | 23 kalorier |
| protein | 1, 8 g |
| lipider | 0, 4 g |
| karbohydrater | 4, 3 g |
| fibrene | 3, 2 g |
| kalsium | 58 mg |
| magnesium | 34 mg |
| natrium | 622 mcg |
| C-vitamin | 11 mg |
Hvordan nyte hjertet av palm
Palmehjertet legges enkelt til salater, bare skjær 1 hermetisert palmehode i skiver og tilsett salat, tomater, olivenolje og oregano. Andre muligheter er for eksempel hjertet av palm i en pizza eller pasta.
Grillet palmehjerte med pestosaus
ingredienser
- 4 hermetiserte palmerhjerter1 kopp (te) basilikumblader1 / 4 kopp (te) usaltet stekt cashewnøtter1 / 4 kopp (te) revet parmesanost1 hvitløksfedd1 / 2 kopp (te) olivenolje og svart pepper etter smak
Metode for forberedelse
Plasser hjertet av håndflaten i en non-stick stekepanne med en duskregn olivenolje til de er gyldenbrune. Drei et par ganger slik at hvert hjerte av håndflaten har samme farge. Lag deretter pestosausen som vil strø hjertet av håndflaten.
For pestosausen, bland de resterende ingrediensene i en blender til de er jevn. Arranger sausen over de grillede hjertene av palmen og server.
Au hjertet av au gratin med hvit saus
ingredienser
- 1 krukke med syltede hjerter av palm300 g osteplate300 g røkt kalkunbryst1 skje smør1 kopp melk2 ss revet parmesanost til gratinarsal, svart pepper og muskatnøtt til smak
Metode for forberedelse
Pakk hvert hjerte av håndflaten i en skive ost og kalkunbryst og legg i et fat som kan gå i ovnen. Drypp med den hvite sausen, dryss parmesanosten og stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gyldenbrune og godt kokte.
For den hvite sausen legger du bare smøret og maisstivelsen i en liten panne til smøret er helt smeltet. Bland med maisstivelsen til den danner en pasta, og tilsett deretter melken, rør hele tiden til den tykner og blir jevn. Smak til med salt, svart pepper og muskatnøtt.
Pris og hvor du kan kjøpe
En pakke med 500 gram hermetiske palmer koster mellom 20 og 40 reais. Bevarede palmerhjerter finnes i store supermarkeder, men for å sikre at du kjøper et produkt som ikke bidrar til hjertets hjerte, må du forsikre deg om at lokket inneholder utskrifter på oversiden og siden, og at det er forseglet med en gjennomsiktig forsegling.
Denne pleien er viktig fordi Juçara-hjertet av palmen er i fare for utryddelse, og det er grunnen til at det er forbudt å trekke det ut i Brasil, med bare açaí-hjertet og pupunha-hjertet i håndflaten som ikke dør etter at palmehjertet er trukket ut. Disse palmetrærne vokser raskere og er enklere å dyrke og garanterer sikker palmehjerteleting og bevisst forbruk.
