Melk er en mat rik på protein og kalsium, og er veldig viktig for å forhindre problemer som osteoporose og for å opprettholde god muskelmasse. Melk varierer etter hvordan den er produsert, og i tillegg til kumelk, er det også vegetabilske drikker som er kjent som grønnsaksmelk, som er laget av korn som soya, kastanjer og mandler.
Regelmessig forbruk av hel kumelk, som er melk som fremdeles har sitt naturlige fett, gir følgende helsemessige fordeler:
- Forhindre osteoporose, da den er rik på kalsium og inneholder D-vitamin; Hjelp til å vokse muskler, fordi den er rik på proteiner. Forbedre tarmfloraen, for å inneholde oligosakkarider, næringsstoffer som konsumeres av de gunstige bakteriene i tarmen; Forbedre nervesystemets funksjon, da det er rikt på vitamin B-kompleks; Hjelp til å kontrollere høyt blodtrykk, siden det er rikt på aminosyrer med antihypertensive egenskaper.
Helmelk inneholder vitamin A, E, K og D, som finnes i melkefett. På den annen side mister skummet melk, siden den ikke har mer fett, disse næringsstoffene.
I tillegg er det viktig å huske at til tross for fordelene med dette, bør ikke kumelk tilbys barn under 1 år. Finn ut mer ved å klikke her.
Typer kumelk
Kumelk kan være hel, det er når den inneholder det naturlige fettet, halvskummet, som er når en del av fettet ble fjernet, eller skummet, og det er når industrien fjerner alt fettet fra melken, og bare etterlater sin del av karbohydrater. og proteiner.
I tillegg, i henhold til produksjonsprosessen, kan melk klassifiseres som følger:
- Ren eller naturlig kumelk: melk hentet fra kua som går direkte til forbrukerens hjem, uten å gå gjennom noen industriell prosess; Pasteurisert melk: det er posemelken som lagres i kjøleskapet. Det ble oppvarmet til 65 ° C i 30 minutter eller til 75 ° C i 15 til 20 sekunder for å eliminere bakteriene. UHT-melk: det er boksemelk eller kjent som "melk med lang levetid", som ikke trenger å oppbevares i kjøleskapet før den åpnes. Det ble oppvarmet til 140 ° C i fire sekunder, også for å eliminere bakterier. Pulverisert melk: den er laget av dehydrering av hel kumelk. Dermed fjerner industrien alt vannet fra flytende melk, og gjør det til et pulver som kan rekonstitueres ved å tilsette vann igjen.
All denne melken, med unntak av naturlig kumelk, finnes i supermarkeder i fullversjon, halvskummet eller skummet versjon.
Ernæringsinformasjon for melk
Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 ml av hver melketype:
| komponenter | Helmelk (100 ml) | Skummet melk (100 ml) |
| makt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fett | 3 g | 1 g |
| karbohydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| kalsium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| matche | 93 mg | 96 mg |
Noen mennesker kan ha vanskeligheter med å fordøye laktose, som er karbohydratet i melk, som får diagnosen laktoseintoleranse. Se mer om symptomene og hva du skal gjøre ved laktoseintoleranse.
Vegetabilske melker
Vegetabilske melker, som bør kalles vegetabilske drikker, er drikke laget av knusing av korn med vann. Så for å lage mandelmelk, for eksempel, må du slå mandelkornene med varmt vann og deretter silen blandingen og fjerne den næringsrike drikken.
De mest brukte vegetabilske drikkene er laget av korn som soya, ris, nøtter og mandler, i tillegg til kokosgrønnsaksdrikken. Det er imidlertid viktig å merke seg at hver av disse drikkene har sine egne næringsstoffer og fordeler, og ikke ligner egenskapene til kumelk. Lær hvordan du lager hjemmelaget rismelk.
