Arepa: hva det er, fordeler og sunne oppskrifter

Arepa er en mat laget av ferdigkokt maismel eller malt tørt mais, og derfor er det en utmerket mat som kan inkluderes i forskjellige måltider gjennom dagen, for eksempel frokost, lunsj eller middag. Denne typen mat er veldig typisk for Venezuela og Colombia, og er et annet alternativ å erstatte brød.

Denne maten er en utmerket kilde til energi, og til tross for at den er et karbohydrat, kan den bli inkludert i menyen for et sunt kosthold.

For å oppnå de beste fordelene, bør man prøve å øke fiberinnholdet, velge fyllinger med lite fett og som inkluderer sunn mat. Så, et godt alternativ er å legge havre, linfrø eller til og med hakkede grønnsaker, for eksempel gulrøtter eller til og med rødbeter i oppskriften.

Se også en tapioca-oppskrift for å erstatte brød.

Fordelene med arepa

De viktigste fordelene og fordelene ved å spise arepas er:

Har lite natrium, noe som gjør det ideelt for de som trenger et lite salt kosthold; Glutenfritt, presentere seg selv som et utmerket alternativ for personer med cøliaki eller med glutenintoleranse; Å være en energikilde, fordi den inneholder en god mengde karbohydrater; trenger ikke å tilberedes med olje, reduserer mengden fett; har fibre, er utmerket for tarmens funksjon; har ikke kjemiske stoffer som konserveringsmidler, fargestoffer eller smakstilsetninger.

I tillegg er arepa en veldig allsidig mat, da den kan kombineres med forskjellige fyllinger, servering til forskjellige måltider om dagen, samt for forskjellige preferanser.

Ernæringsinformasjon

I denne tabellen er det mulig å finne ernæringsinformasjon for hver 100 gram arepa:

For hvert 100 gram maismel
makt	360 kalorier
lipider	1, 89 g
karbohydrater	80, 07 g
fiber	5, 34 g
proteiner	7, 21 g
salt	0, 02 g

Arepas har en mellomglykemisk indeks og øker derfor blodsukkernivået moderat. Av denne grunn er idealet å øke fiberinnholdet, for eksempel å tilsette waspa-massen, raspede grønnsaker eller havre, for eksempel. Disse matvarene i tillegg til å produsere større metthetsnivå er også med på å kontrollere blodsukkeret.

Noen steder er det til og med mulig å finne fullkornsmel, som kan være en annen måte å tilberede arepaen på en sunn måte.

Oppskrift for å lage arepas

Oppskriften for å lage arepas er relativt enkel, siden det bare er nødvendig å blande maismel, vann og salt. Det anbefales at hver arepa har mellom 60 til 90 gram, og idealet er at det konsumeres en gang om dagen.

Arepas kan være fylt med enkel mat, for eksempel revet hvitost, men de kan også være fylt med kjøtt når de for eksempel skal brukes til lunsj eller middag.

ingredienser

1 ¼ kopp vann; 1 kopp ferdigkokt maismel; 1 skje (kaffe) salt; 1 skje (med suppe) havre, lin eller chia (valgfritt); revne gulrøtter, rødbeter, paprika eller courgette (valgfritt).

Metode for forberedelse

Hell vannet i en beholder, og tilsett deretter saltet under omrøring til det er helt oppløst. Så må du tilsette maismelet litt etter litt, røre til du får en jevn deig. Deigen skal hvile i ca 3 minutter.

Hvis deigen er for tørr eller hard, kan du tilsette litt mer vann. Tvert imot, hvis det blir for mykt, kan du tilsette litt mer mel.

Del til slutt deigen i 5 porsjoner og form små kuler, som må eltes til du får skiver ca 10 cm i diameter. For å koke arepaen er det lurt å legge på en metallplate over middels varme i 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Sunne arepas fyllinger oppskrifter

Ulike typer fyllinger kan brukes til å fylle arepasene. Noen av de sunneste er:

1. Papiada regjerer lys

Papiada er en av de mest populære fyllingene i Venezuela og Colombia tilberedt med avokado og majones. For å gjøre det sunnere kan majones imidlertid erstattes med vanlig yoghurt, for eksempel.

ingredienser

1 kg kylling; masse av 2 middels moden avokado; 1 naturlig yoghurt; ½ kjøttdeig løk; 1 hvitløksfedd; ½ sitron; salt og pepper etter smak.

Metode for forberedelse

Ha vannet og en klype salt i en panne og kok opp. Tilsett deretter kyllingen til den er kokt. Fjern kyllingen og la den varme. Strimle kyllingen i små biter, fjerne bein og hud.

Bruk en mikser eller blender til å slå massen av avokadoen, løken og fedd hvitløk til den danner en homogen pasta. Til slutt tilsett den strimlede kyllingen, yoghurt, sitron, salt og pepper etter smak.

2. Eggerøre med tomat

Dette er en av de mest typiske fyllingene til arepasene som er ganske enkle å tilberede og sunne.

ingredienser

1 moden og terninger tomat; ½ hakket løk; 4 strimler hakket grønn pepper; 3 egg; salt og pepper etter smak; maisolje.

Metode for forberedelse

Legg noen dråper maisolje i en stekepanne og tilsett løken og paprikaen, og brun over middels varme. Tilsett deretter tomatene og bland. Tilsett slagne egg, salt og pepper etter smak, bland til de er helt gjennomstekte.

3. Vegetarisk

Denne fyllingen er et flott alternativ for de som er vegetarianer eller til og med veganer , siden den er laget av grønnsaker, ikke inkludert produkter av animalsk opprinnelse.

ingredienser

100 gram hakket gressløk; 2 modne og hakkede tomater; ½ hakket løk; ½ hakket hvitløk; 1 klype spisskummen, 2 ss olivenolje, mais eller solsikkeolje; salt og pepper etter smak.

Metode for forberedelse

Legg noen dråper maisolje i en stekepanne og tilsett løk, gressløk og spisskummen, og brun over middels varme. Når grønnsakene er gjennomsiktige, tilsett tomaten og bring alt tilbake i ilden i ytterligere 10 minutter.

Tilsett til slutt salt og pepper etter smak, bland i ytterligere 10 minutter til blandingen blir til en tykk saus.