Mat som er rik på vitamin E er hovedsakelig mat av vegetabilsk opprinnelse rik på fett, for eksempel solsikkefrø, hasselnøtter og kastanjer. Noen matvarer med animalsk opprinnelse, som laks, torsk og kokt egg, er imidlertid også rike på dette vitaminet.
E-vitamin er viktig for kroppen fordi det er en kraftig antioksidant, sterkere enn C-vitamin, og har funksjoner som å forebygge hjerte- og karsykdommer, forbedre huden og styrke immunforsvaret.
Mengde vitamin E i maten
Tabellen nedenfor viser mengden vitamin E som er til stede i 100 g av matkildene til dette vitaminet:
| 100 g mat | E-vitamin |
| Solsikkefrø | 35 mg |
| mandler | 26 mg |
| hasselnøtt | 15 mg |
| nøtter | 9, 3 mg |
| peanut | 8, 3 mg |
| Brasil nøtt | 5, 7 mg |
| oliven | 3, 8 mg |
| Kokt egg | 2, 3 mg |
| avokado | 2, 1 mg |
| kiwi | 1, 5 mg |
| laks | 1, 1 mg |
E-vitamin finnes hovedsakelig i mat med høyt fettstoff, siden det er et fettløselig vitamin som trenger fett for å bli godt absorbert i tarmen. Dermed bør folk som bruker medisiner for å eliminere mer fett i tarmen, være oppmerksom på mengden vitamin E i kroppen, ettersom en av bivirkningene av stoffet kan være mangelen på vitamin E. Se symptomene på mangel på vitamin E.
Hva er vitamin E for
E-vitamin er rik på tokoferol, en kraftig antioksidant som først og fremst tjener til å beskytte celler i kroppen mot sykdommer og endringer i DNA som kan føre til problemer som for tidlig aldring og kreft. I tillegg hjelper det å regulere kolesterolnivået i blodet, og forhindrer komplikasjoner som åreforkalkning og hjerteinfarkt.
Når det gjelder skjønnhet og levetid, er E-vitamin viktig for å opprettholde huden i huden, øke dens elastisitet og forhindre rynker, og forbedrer blodsirkulasjonen i hodebunnen. Dette vitaminet styrker også immunforsvaret og forbedrer hormonproduksjonen og favoriserer fruktbarhet.
Meny rik på vitamin E
Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers meny for en diett rik på vitamin E, som forhindrer sykdom og forbedrer huden og håret:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| frokost | 1 vanlig yoghurt + 2 hardkokte egg med ricotta-krem | avokado smoothie med havre | usøtet kaffe + omelett med ost |
| Morgenbit | 2 kiwier | 1 pære + 3 Brasil nøtter | 3 col med moset avokadosuppe med 1/2 col honningssuppe |
| Lunsj / middag | bakt torsk med au gratinpoteter og salat | grillet laksefilet med brun ris + dampede grønnsaker | kjøtt tilberedt med gresskarpuré + brettet salat |
| Ettermiddags snack | 3 toasts med guacamole og kaffe | kaffe + pannekake med ostefyll | 1 vanlig yoghurt + 15 peanøtter |
I et balansert kosthold rikt på grønnsaker, egg, kjøtt og oljefrø som nøtter og peanøtter, er det mulig å naturlig få den nødvendige mengden vitamin E anbefalt per dag, det er viktig å huske at tilskudd av dette vitaminet må forskrives av legen eller ernæringsfysiologen.
