Guargummi er en type løselig fiber som er mye brukt i oppskrifter som fortykningsmiddel, for å gi kremete konsistens og volum til deigen av brød, kaker og småkaker. I tillegg, ved å hjelpe til med tarmfunksjon, fungerer den også som et supplement til å bekjempe forstoppelse.
Det finnes i ernærings- eller bakervarebutikker, og blant fordelene er:
- Hjelper deg med å miste vekt, ved å øke metthetsfølelsen og redusere sulten; Hjelper til med å kontrollere kolesterolet; Hjelper til med å kontrollere diabetes, da det reduserer hastigheten på sukkeropptaket i blodet; Bekjemp forstoppelse ved å stimulere avføring og avføring.
Det er viktig å huske at for å hjelpe til med tarmfunksjon, i tillegg til å konsumere guargummi, er det også nødvendig å drikke rikelig med vann, for å hydrere fibrene og lette gjennomføringen av avføring gjennom tarmen. Møt Benefiber, et annet fibertilskudd for tarmen.
Hvordan bruke
Guargummi kan brukes i oppskrifter som puddinger, is, oster, yoghurt og mousser, noe som gjør disse produktene mer kremede. I produksjon av iskrem erstatter dens emulgerende kraft behovet for å tilsette krem, og etterlater maten med færre kalorier.
Ved produksjon av brød og andre bakervarer må guargummi tilsettes flytende produkter, noe som gir større tekstur og mykhet til sluttproduktet.
For å bekjempe forstoppelse og vekttap, bør du innta 5 til 10 g guargummi per dag, ta halvparten om morgenen og halvparten på ettermiddagen, for å unngå ubehag i tarmen på grunn av overflødig fiber. Denne mengden kan tilsettes i vitaminer, juice, yoghurt eller hjemmelagde oppskrifter.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Guargummi kan forårsake bivirkninger som økt gassdannelse, kvalme eller diaré, spesielt når den konsumeres i overkant. I tillegg bør personer med diabetes bruke guargummi i små mengder, omtrent 4 g per dose, og merke om tilsetningen av denne fiberen ikke vil føre til at blodsukkeret faller for mye.
I tillegg må man passe på å ikke konsumere store mengder av denne fiberen, da den også finnes i flere industrialiserte matvarer, som kaker, ferdige kaker, sauser og brød.
