Blomkål er en grønnsak fra samme familie som brokkoli, og er et flott alternativ å bruke i vekttap dietter, da den inneholder få kalorier og er rik på fiber, noe som bidrar til å holde form og gi mer metthetsfølelse.
I tillegg, fordi den har en nøytral smak, kan den brukes i forskjellige oppskrifter som salater, sauser, base for fit pizza og som erstatning for ris i lavkarbo-dietter.
De viktigste helsemessige fordelene med blomkål er:
- Hjelp til å gå ned i vekt, fordi den er rik på fiber og har få kalorier, noe som bidrar til å gi metthetsfølelse uten å øke kaloriene i kostholdet; Forbedre tarmoverføring på grunn av fiberinnholdet; Forhindre kreft, da den er rik på antioksidanter som vitamin C og sulforan, som beskytter celler. Oppretthold muskelhelsen, da den inneholder et høyt kaliuminnhold; Forbedre huden og styrke immunforsvaret, på grunn av det høye innholdet av antioksidanter; Hjelp til behandling av gastritt, for å inneholde sulforaphane, et stoff som reduserer veksten av bakteriene H. pylori; Opprettholde helsen til bein, for å inneholde vitamin K og kalium.
For å velge en god frisk blomkål, bør man se etter en som er fast, uten gule eller brune flekker, og som har grønne blader festet godt til stilken. Se også 7 gode grunner til å spise brokkoli.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g rå og kokt blomkål.
| Rå blomkål | Kokt blomkål | |
| makt | 23 kcal | 19 kcal |
| karbohydrat | 4, 5 g | 3, 9 g |
| protein | 1, 9 g | 1, 2 g |
| fett | 0, 2 g | 0, 3 g |
| fibrene | 2, 4 g | 2, 1 g |
| kalium | 256 mg | 80 mg |
| C-vitamin | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| sink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folsyre | 66 mg | 44 mg |
Dampende blomkål eller mikrobølgeovn i stedet for å koke, hjelper det å bevare vitaminer og mineraler. For å bevare den hvite fargen, tilsett 1 ss melk eller sitronsaft i vannet, og ikke kok blomkål i aluminiums- eller jernpotter.
Blomkål pizza oppskrift
ingredienser:
- 1 dampet blomkål1 egg1 kopp mozzarella3 ss tomatsaus200 g mozzarellaost2 skiver tomater 1/2 skiver løk ½ rød pepper i strimler50 g olivenSalt, pepper, basilikumblader og oregano etter smak
forberedelse:
Kok opp og kvern blomkålen i en prosessor etter avkjøling. Legg i en bolle, tilsett egget, halve osten, salt og pepper, bland godt. Smør stekeplaten med smør og mel, og form blomkåldeigen til en pizzaform. Plasser i en forvarmet ovn ved 220 ° C i omtrent 10 minutter, eller til kantene begynner å bli brune. Ta ut av ovnen, tilsett tomatsaus, resten av osten, tomater, løk, paprika og oliven, legg oregano, basilikumblader og olivenolje på toppen. Stek igjen i ytterligere 10 minutter eller til osten er smeltet. Denne pizzaen kan fylles med ingrediensene du ønsker.
Blomkål ris oppskrift
ingredienser:
- ½ blomkål ½ kopp revet løk1 knust hvitløksfedd1 ss hakket persilleSalt og pepper etter smak
forberedelse:
Vask og tørk blomkålen i kaldt vann. Riv deretter blomkålen i et tykt avløp eller slå i en prosessor ved hjelp av pulsfunksjonen til den er en konsistens som ligner på ris. I en stekepanne, stek løken og hvitløken, tilsett blomkålen og la den småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt, pepper og persille.
Oppskrift på blomkål au gratin
Denne oppskriften er god for å bekjempe kreft fordi den har to stoffer som hjelper til med å forhindre og bekjempe kreft som er sulforaphane og indole-3-carbinol.
Sulforaphane hjelper i produksjonen av enzymer som eliminerer giftstoffer fra kroppen, mens stoffet indol-3-karbinol reduserer nivået av østrogener i kroppen, som når det økes, kan føre til utseende av svulster.
ingredienser:
- 1 blomkål1 kopp og en halv melk1 ss olivenolje1 ss hvetemel4 ss revet parmesanost2 ss brødsmuler Salt
forberedelse:
Vask blomkålen etter å ha fjernet bladene. Plasser hele kålen i en panne, dekk til med varmt vann krydret med salt og brann til bålet for å koke. Etter tilberedning, ta ut av vannet, drenere og ordne det i en dyp pyrex oljet.
Løs hvetemelet i melken, smak til med salt og kok opp. Rør til det er tykt, tilsett en skje olje og ost, bland godt og fjern. Fordel kremen over blomkålen, dryss brødsmuler og ta til ovnen for å rødme.
Se også oppskriften på en gulrot og blomkåljuice for å opprettholde hormonell balanse.
