Hvordan spise et glutenfritt kosthold

Det glutenfrie kostholdet er hovedsakelig nødvendig for de som har glutenintoleranse og ikke kan fordøye dette proteinet, får diaré, smerter og oppblåsthet i magen når de spiser dette proteinet, som tilfellet er for de som har cøliaki eller følsomhet for gluten.

Det glutenfrie kostholdet brukes noen ganger for å gå ned i vekt fordi forskjellige matvarer blir eliminert fra maten, for eksempel brød, kaker eller kaker, for eksempel fordi de har gluten og dermed reduserer kaloriverdien inntatt, noe som letter vekttap i et vekttapdiett..

Men når det gjelder en cøliaki, er eliminering av gluten en detaljert avlesning av alle matmerker og til og med komponenter av medisiner eller leppestifter. Fordi selv den minste inntak av spor av gluten i disse produktene kan utløse en alvorlig inflammatorisk prosess. I disse tilfellene kan sorghmel, som er naturlig glutenfritt og veldig næringsrikt, være et alternativ. Se fordelene og lær hvordan du bruker dette melet.

Glutenfri diettmeny

Den glutenfrie diettmenyen er vanskelig å følge, ettersom mange matvarer som ofte konsumeres daglig, blir eliminert. Et eksempel følger.

• Frokost - glutenfritt brød med smør og melk eller tapioca. Se noen oppskrifter med tapioca i Tapioca kan erstatte brød i kostholdet. Lunsj - ris med grillet kyllingfilet og salat, tomat og rødkålsalat, krydret med olje og eddik. Til vannmelonsdessert. Snack - jordbærsmoothie med mandler. Middag - bakt potet med kummel og kokt brokkoli, krydret med eddik og sitronsaft. Eple til dessert.

For å ha flere alternativer for kostholdet og konsumere alle viktige næringsstoffer for kroppen, er det nødvendig å følge det glutenfrie kostholdet med bistand fra en spesialisert ernæringsfysiolog. Her er noen tips:

Hvis du vil finne ut mer mat som kan inkluderes i menyen, se: Glutenfri mat.

Hvilke matvarer kan legges til kostholdet

For å lage din egen meny, kan du følge noen av eksemplene i denne tabellen:

Type mat	Du kan spise	Kan ikke spise
supper	Kjøtt og / eller grønnsaker.	Av nudler, hermetisert og industrialisert.
Kjøtt og andre proteiner	Ferskt kjøtt, fjærkre, sjømat, fisk, sveitsisk ost, kremost, cheddar, parmesan, egg, tørkede hvite bønner eller erter.	Kjøttpreparater, bearbeidet mat, souffler med mel eller cottage cheese.
Potet og poteterstatninger	Potet, søtpotet, yams og ris.	Potetkrem og industrialiserte potetpreparater.
grønnsaker	Alle ferske eller hermetiske grønnsaker.	Kremede grønnsaker tilberedt med mel og bearbeidede grønnsaker.
brød	Alt brød laget med rismel, maisstivelse, tapioca eller soya	Alt brød laget med hvete, rug, bygg, havre, hvetekli, hvetekim eller malt. Alle slags informasjonskapsler.
frokostblandinger	Ris, ren mais og søt ris	Snacks med frokostblandinger, hvetemel, tørkede druer, havregryn, hvetespirer, kornblandinger eller kornblanding med tilsatt malt.
fett	Smør, margarin, olje og animalsk fett.	Tilberedte og industrialiserte kremer og sauser.
frukt	Alle friske, frosne, hermetiske eller tørkede frukter.	Frukt tilberedt med hvete, rug, havre eller bygg.
desserter	Hjemmelagde paier, småkaker, kaker og puddinger laget med mais, ris eller tapioka. Gelatin, marengs, melkepudding og fruktis.	Alle industrialiserte søtsaker og desserter.
melk	Frisk, tørr, fordampet, kondensert og søt eller rømme.	Maltemelk og industrialisert yoghurt.
drikkevarer	Vann, kaffe, te, fruktjuice eller limonade.	Fruktpulver, kakaopulver, øl, gin, whisky og noen typer pulverkaffe.

Imidlertid anbefales det alltid å følge en diett veiledet av en ernæringsfysiolog, spesielt når det gjelder cøliaki. En god erstatning er bokhvete, lær hvordan du bruker den her.

Glutenfrie oppskrifter

Glutenfrie oppskrifter er hovedsakelig oppskrifter på kaker, småkaker eller brød uten mel, rug eller havre fordi dette er kornblandingen som har gluten.

Glutenfri informasjonskapseloppskrift

Her er et eksempel på en glutenfri kakeoppskrift:

ingredienser

• En halv kopp hasselnøtter1 kopp maismel2 ss rismel1 ss honning en halv kopp rismelk en halv kopp brunt sukker2 ss olivenolje

Metode for forberedelse

Ha hasselnøtter, sukker, honning, olivenolje og rismelk i en blender til du har en homogen krem. Bland melene i en bolle og hell kremen, rør godt. Lag baller med hendene, flatt bollene i en skiveform og legg på et brett foret med pergamentpapir. Stek ved 180-200 ° C i 30 minutter.

I tillegg til intoleranse, kan gluten forårsake oppblåsthet og gass, så se: