Makrobiotisk kosthold: tillatt, forbudt mat og meny

Det makrobiotiske kostholdet har en sterk vegetarisk base og hjelper å gå ned i vekt fordi den stimulerer forbruket av mat som kalles nøytral, for eksempel brun ris, grønnsaker, frukt og frø, som har lave kalorier og fremmer metthetsfølelse. På den annen side bør du unngå mat med sterk Yin- og Yang-energi, som kjøtt, sukker og alkohol.

I tillegg forbinder dette kostholdet fordelene med mat med effektene det har på sinnet, følelser og fysiologi i kroppen, og kombinerer endringen i spisevaner med endringer i livsstil som helhet.

Tillatte matvarer

Mat som er tillatt i kostholdet er de som inneholder nøytral energi, uten Yin eller Yang for kroppen og sinnet, for eksempel:

• Hele korn: havre, brun ris, brune nudler, quinoa, mais, bokhvete, hirse; Belgfrukter: bønner, linser, kikerter, soyabønner og erter; Røtter: søtpoteter, yams, maniok; Grønnsaker; Tang; Frø: chia, sesam, linfrø, solsikke, gresskar; Frukt.

Noen animalske produkter kan også konsumeres sjeldnere, for eksempel hvit fisk eller fugler som ikke er oppdrettet i fangenskap. Se forskjellene mellom vegetariske dietter.

Forbudt mat

Forbudte matvarer har sterk Yin- og Yang-energi, noe som fører til ubalanse mellom kropp og sinn, og bør derfor unngås. Blant dem er:

• Kjøtt: rødt kjøtt, oppdrettet fjærkre og mørk fisk, for eksempel laks; Melk og meieriprodukter, for eksempel ost, yoghurt, ostemasse og rømme; Drikkevarer: kaffe, koffeinholdig te, alkoholholdige drikker og energidrikker; Andre: sukker, sjokolade, raffinert mel, veldig varme paprikaer, kjemikalier og matvarer med konserveringsmidler.

Yin-matvarer, som havre, mais og pepper, er kalde og passive, mens Yang-matvarer er det. som reker, tunfisk og sennep, de er salte, varme og aggressive.

Hvordan tilberede mat

Tilberedningen av maten må gjøres i lite vann for å holde maksimalt næringsstoffer og energi fra grønnsakene, og det er forbudt å bruke mikrobølger og elektriske panner.

I tillegg bør du prøve å få mest mulig ut av mat og unngå å fjerne skall og frø som kan konsumeres. Bruken av krydder bør også modereres for ikke å øke tørsten og oppnå den maksimale naturlige smaken fra maten.

Andre forholdsregler for å følge makrobiotisk kosthold

I tillegg til valg av mat, må det også tas andre forholdsregler for å opprettholde balansen i kostholdet, for eksempel å være konsentrert under måltidet, ta hensyn til handlingen å spise og tygge maten godt for å hjelpe fordøyelsen.

I tillegg skal retten bestå hovedsakelig av frokostblandinger som brun ris, quinoa og brun pasta, etterfulgt av belgfrukter som bønner og erter, røtter som søtpoteter, grønnsaker, tang, frø og 1 til 3 frukt gjennom dagen.

Makrobiotisk Deita-meny

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers makrobiotisk diettmeny:

måltid	Dag 1	Dag 2	Dag 3
frokost	mandelmelk med 3 ss usøtet granola	Kamillete med ingefær + fullkorns kjeks og hele peanøttsmør	mandelmelk med hjemmelaget brunt brød
Morgen Snack	1 banan + 1 col havre suppe	2 skiver papaya med 1/2 kol linfrømel	2 cola gresskarfrø suppe
Lunsj / middag	Kokt brun ris med tang, sopp og grønnsaker	Havabbor i ovnen med grillede grønnsaker og olivenolje	Grønnsakssuppe
Ettermiddagssnack	Soyayoghurt med hele kornkaker og sukkerfri syltetøy	hjemmelaget brød med tofu og te	Fruktsalat med havre

Det er viktig å huske at hvert kosthold bør følges opp av en ernæringsfysiolog, som respekterer livsfasen og ernæringsbehovene til hver enkelt.

Ulemper og kontraindikasjoner

Fordi det er et kosthold som begrenser mange matvaregrupper, som kjøtt og melk, kan det makrobiotiske kostholdet ende opp som fører til ernæringsmangler, og bør ledes av en ernæringsfysiolog for å oppnå en bedre balanse for helsen.

I tillegg er det kontraindisert for gravide, barn og personer som er frisk fra alvorlige sykdommer eller operasjoner, da det kan hindre kroppsvekst og utvikling eller svekke kroppens utvinning.