Tips for å senke salt i hverdagen

For å redusere saltforbruket er det viktig å unngå å kjøpe bearbeidede, frosne eller hermetiske matvarer, ikke ta saltristen til bordet, eller til og med bytte ut saltet med urter, krydder og eddik. Generelt sett bør alle sunne mennesker konsumere maks 5 g salt per dag, noe som er det samme som å konsumere 2000 mg natrium og som tilsvarer 1 ts per dag.

Dermed er forbruk av lite salt viktig for å opprettholde normalt blodtrykk og et sunt hjerte, da overflødig salt regelmessig kan forårsake hypertensjon, hjerteproblemer eller trombose. Folk som allerede har sykdommer som høyt blodtrykk, nyre- eller hjerteproblemer, bør imidlertid være spesielt forsiktige og derfor bør redusere saltinntaket for å kontrollere sykdommen og forhindre at den blir verre.

Tips for å redusere saltforbruket

For å redusere saltforbruket må du:

• Bruk en teskje som et mål under matlagingen, og unngå bruk av salt "for øye"; Unngå å tilsette salt i matvarer, da de vanligvis allerede inneholder salt; Ikke legg salthakeren på bordet under måltider; Velg grillet eller stekt mat, unngå retter med mange sauser, oster eller til og med fastfood; Å spise mat rik på kalium, for eksempel rødbeter, appelsiner, spinat og bønner, da de bidrar til å senke blodtrykket og redusere effekten av salt.

Mengden salt bør gradvis reduseres for å la smaksløkene og hjernen tilpasse seg den nye smaken, og normalt sett etter 3 uker er det mulig å tolerere smaken endres.

Finn ut hvilket salt som er mest anbefalt og den ideelle mengden per dag.

Hvordan unngå overdreven saltforbruk

1. Kjenn på matvarene rike på salt

Å vite hvilke matvarer som inneholder mye salt, er det første trinnet i å kontrollere mengden salt inntatt per dag. Noen matretter som er rike på salt er skinke, bologna, industrialiserte krydder, oster og supper, buljonger og måltider som allerede er tilberedt, hermetikk og hurtigmat. Bli kjent med andre natriumrike matvarer.

Dermed er det viktig å unngå å kjøpe og konsumere denne typen matvarer og alltid velge fersk mat.

2. Les matetiketter

Før du kjøper mat, må du lese etikettene på emballasjen og se etter ordene natrium, salt, brus eller Na eller NaCl symbol, da de alle indikerer at maten inneholder salt.

I noen matvarer er det mulig å lese saltmengden. I andre matvarer er det imidlertid bare ingrediensene som brukes. Ingrediensene er oppført i synkende rekkefølge, det vil si at maten med den høyeste konsentrasjonen er listet først og den laveste sist. Så det er viktig å sjekke hvor saltet er, jo lenger ned på listen, jo bedre.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til lette produkter eller kostholdsprodukter, da de også kan inneholde en stor mengde salt, siden i disse tilfellene vanligvis tilsettes salt for å erstatte smaken som går tapt ved å fjerne fett.

Lær hvordan du kan lese matmerkingen riktig.

3. Bytt ut salt med urter og krydder

For å få gode smaker, redusere mengden salt, kan du bruke krydder og urter når du vil, for eksempel spisskummen, hvitløk, løk, persille, pepper, oregano, basilikum, laurbærblader eller ingefær, for eksempel.

I tillegg kan sitronsaft og eddik brukes til å gjøre maten mer appetittvekkende, tilberede krydderne minst 2 timer i forveien for å gjøre smaken mer raffinert eller gni krydder i maten selv for å gjøre smaken sterkere, bland med frisk frukt.

Noen måter å tilberede mat og smake på mat uten å bruke salt på, kan være:

• I ris eller pasta: ett alternativ er å tilsette oregano, spisskummen, hvitløk, løk eller safran; I supper: du kan tilsette timian, karri eller paprika; I kjøtt og fjørfe: du kan tilsette pepper, rosmarin, salvie eller frø valmue under tilberedning; i fisk: ett alternativ er å tilsette sesam, laurbærblad og sitronsaft; i salater og kokte grønnsaker: eddik, hvitløk, gressløk, estragon og paprika kan tilsettes.

I tillegg til forberedelse av hjemmelaget brød, kan fedd, muskat, mandelekstrakt eller kanel tilsettes i stedet for salt. Se mer om aromatiske urter som kan erstatte salt.

4. Bruk salterstatninger

Bordsalt kan erstattes av andre matprodukter, så som Diet salt, Slim eller Diet salt, som i deres sammensetning har en større mengde kalium i stedet for natrium. Hvis du ikke liker smaken på erstatningen, kan du legge til urter eller krydder. Bruken av disse erstatningene må imidlertid indikeres av en ernæringsfysiolog eller lege.

Slik lager du urtesalt for å erstatte salt: