Chia-mel oppnås ved fresing av chiafrø, noe som gir praktisk talt samme fordeler som disse frøene. Den kan brukes i retter som panert, funksjonell kakedeig eller tilsett yoghurt og vitaminer, noe som gjør den til et flott alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt.
Blant de viktigste helsemessige fordelene med chia-mel er:
- Forbedre tarmfunksjonen ved å bekjempe forstoppelse; Hjelp til å gå ned i vekt ved å øke metthetsfølelsen på grunn av det høye fiberinnholdet; Slapp av og forbedr humøret, fordi det er rikt på magnesium; fungerer som betennelsesdempende, for å inneholde omega-3; Forhindre anemi på grunn av det høye jerninnholdet; Forbedre hud, hår og syn, da det inneholder A-vitamin; Forbedre beinhelsen på grunn av det høye kalsiuminnholdet. Hjelp med å kontrollere kolesterolet, da det er rikt på omega-3.
Helst bør chia-melet lagres i en lukket beholder som oppbevares i skapet, slik at det ikke holder seg i kontakt med lys og luft, slik at næringsstoffene blir holdt lenger.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell inneholder næringsopplysningene for 1 ss chia-mel, som tilsvarer 15 g.
| næringsstoff | Chia-mel |
| makt | 79 kcal |
| karbohydrat | 6 g |
| protein | 2, 9 g |
| fett | 4, 8 g |
| Omega-3 | 3 g |
| fiber | 5, 3 g |
| magnesium | 50 mg |
| selen | 8, 3 mcg |
| sink | 0, 69 mg |
Chia-mel finnes i supermarkeder og ernæringsbutikker, og kan selges i lukkede pakker eller i bulk.
Hvordan bruke og oppskrifter
Chia-mel kan tilsettes i juice, vitaminer, grøt og pasta til kaker, paier og brød, og erstatter en del av det hvite melet som vanligvis brukes i disse oppskriftene.
Her er to enkle oppskrifter med dette melet:
1. Eplekake med chia
ingredienser:
- 2 hakkede epler med skrell1 ss vaniljeessens3 egg1 ½ kopp demerara sukker2 / 3 kopp kokosnøtt eller solsikkeolje1 kopp fullkornsmel1 kopp chiamel 1 kopp rullet havre1 ss bakepulver1 ss pulverisert kanel1 / 2 kopp hakkede nøtter eller kastanjer3 / 4 kopp melk ½ kopp rosiner
Forberedelse:
Pisk egg, sukker, olje og eple skrell i en blender. Bland i fullkornsmel, havre og chiamel, tilsett så de hakkede eplene, valnøttene, rosinene og kanelen. Tilsett blenderblandingen i deigen, og til slutt tilsett vaniljeessensen og gjæren. Rør godt og i en forvarmet ovn ved 180 ° C i omtrent 40 minutter.
2. Enkel Chia Brownie
ingredienser:
- 1 og 1/2 kopp rismel3 egg1 kopp demerara sukker1 og 1/2 kopp usøtet kakaopulver1 klype salt ¼ kopp kokosnøttolje2 ss vaniljeessens Kvernede nøtter1 ts bakepulver2 Kopper rismelkChia å strø
Forberedelse:
Bland alle ingrediensene, legg på en stekeplate og dryss chiaen over. Stekes på middels varme i 15 minutter. Strø over litt mer chia.
