Ostemassen kan lages hjemme ved hjelp av en gjæringsprosess som ligner på yoghurt, noe som vil endre konsistensen til melken og få den til å smake mer syre på grunn av reduksjonen i innholdet av laktose, som er det naturlige sukkeret i melken.
Ostemassen har helsemessige fordeler som å favorisere gevinst på muskelmasse, ettersom den er rik på proteiner, og forbedre tarmfloraen, da den har bakterier som er viktige for tarmhelsen.
For å forberede ostemassen hjemme, må du gjøre følgende trinn:
ingredienser:
- 1 liter melk 1 krukke med naturlig yoghurt
forberedelse:
Kok opp melken og vent på å varme til det ikke er mer damp eller til det er mulig å putte en finger i melken og telle til 10. Overfør melken til en beholder med lokk, tilsett den naturlige yoghurten, rør godt med en skje og dekk til. Pakk deretter beholderen med avis- eller viskestykker for å holde temperaturen varm og oppbevares i ovnen over natten, og la blandingen sitte i omtrent 8 timer. Etter denne perioden vil ostemassen være klar og bør oppbevares i kjøleskapet.
For å gjøre konsistensen mer kremet, tilsett 2 ss pulverisert melk til yoghurten og bland godt, før du legger blandingen til den varme melken.
Fordelene med ostemasse
Vanlig ostemasseforbruk har følgende helsemessige fordeler:
- Forbedre tarmhelsen ved å inneholde gode bakterier som forbedrer tarmfloraen; Hjelp til å få muskelmasse, for å være rik på proteiner; Hjelp til å forhindre og bekjempe gastritt forårsaket av H. pylori, da ostemassebakteriene hjelper til med å ødelegge H. pylori i magen; Styrke bein og tenner, da den er rik på kalsium og fosfor; Forhindre forstoppelse og diaré ved å balansere tarmfloraen; Gjenopprette tarmflora etter perioder med tarminfeksjon eller når antibiotika har blitt brukt; Hjelp til å gå ned i vekt ved å ha få kalorier og lav glykemisk indeks.
Det er viktig å merke seg at personer med laktoseintoleranse vanligvis er i stand til å spise ostemasse uten å føle symptomene på intoleranse, for eksempel magesmerter og diaré, ettersom de fleste melkelaktose blir konsumert av de gunstige bakteriene som gjærer melk under ostemassen.. Se også ostefordelene.
Ostemasse ernæringsinformasjon
Tabellen nedenfor viser ernæringsinformasjon for 100 g ostemasse.
| Mengde: 100 g ostemasse | |
| energi: | 61 kcal |
| karbohydrater: | 4, 66 g |
| protein: | 3, 47 g |
| fett: | 3, 25 g |
| fibre: | 0 g |
| kalsium: | 121 mg |
| magnesium: | 12 mg |
| kalium: | 155 mg |
| natrium | 46 mg |
Det er viktig å huske at disse verdiene er for ren fersk ostemasse, uten tilsatt sukker eller andre ingredienser. For å smake ostemassen, er gode alternativer å søte den med honning, naturlige søtstoffer som Stevia og slå ostemassen med frukt i en blender. Se 10 naturlige måter å erstatte sukker på.
Curd Dessert Recipe
ingredienser:
- 500 g ostemasse300 g krem30 g jordbærgelatin eller ønsket smak2 ss sukkerBærbær eller annen frukt etter smak
forberedelse:
Bland ostemassene med kremen til den er jevn, og tilsett deretter sukkeret. Hell en kopp vann i gelatinen og la den sitte i 10 minutter. Ta gelatinen på svak varme uten å koke, og bland den godt til gelatinen er fullstendig oppløst. Hell gelatinen sakte i ostemasseblandingen og bland godt. Deigen skal være flytende. Legg ønsket jordbær eller frukt i bunnen av en panne, hell deigen og sett i kjøleskap i 2 timer.
