- Sunne oppskrifter med courgette
- 1. Zucchini med søte og sure grønnsaker
- 2. Zucchini nudler
- 3. Zucchini og brønnkarse salat
- 4. Couscous med zucchini
- Ernæringsinformasjon om Zucchini
Zucchini er en lett fordøyelig grønnsak som kombineres med kjøtt, kylling eller fisk som akkompagnement og tilfører næringsverdien uten å tilsette kalorier i noe kosthold. På grunn av sin delikate smak kan den tilsettes i puréer, supper eller sauser.
Zucchini er veldig allsidig og kan spises med løk i en enkel saute, da hovedingrediensen i en vegetabilsk krem eller fylt med kjøtt eller kylling, og noen av de viktigste fordelene er:
- Hjelp til å gå ned i vekt ved å variere kostholdet uten å øke kaloriene, noe som gjør kostholdet mer velsmakende. Lindre forstoppelse, til tross for at det ikke er mange fibre, har det en stor mengde vann som fukter avføringen og letter tarmoverføringen. noe som gjør det til en utmerket mat for de med gastritt eller dyspepsi, for eksempel.
I tillegg regnes blomsten som en gourmet-delikatesse som ofte serveres fylt med selve zucchini.
Sunne oppskrifter med courgette
1. Zucchini med søte og sure grønnsaker
Denne oppskriften er et flott og veldig næringsrikt alternativ å tilberede en annen middag, der kjøttet kan erstattes av grønnsaker og sopp.
ingredienser:
- 2 zucchini med skrell skåret i tynne skiver, 1 rød paprika skåret i strimler, 2 skiver løk, 2 ikke-skalede gulrøtter skåret i tynne skiver, 115 g brokkoli; 115 g ferske skiver sopp; 115 g floskutt skåret i biter; 1 kopp stekt cashewnøtter 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje; 1 ts paprika saus, 1 ss brunt sukker, 2 ss lys soyasaus; 1 ss riseddik.
Metode for forberedelse
Begynn med å varme opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Surr deretter løken over middels varme til de er møre. Tilsett deretter zucchini, brokkoli, paprika og gulrøtter og sauter i 3 eller 4 minutter.
Tilsett soppen, chard, sukker, soyasaus, eddik og paprika saus og sauter i ytterligere 3 eller 4 minutter. Slå av varmen, tilsett ristede nøtter og server.
2. Zucchini nudler
Zucchini er utmerket kuttet i strimler for å erstatte konvensjonell pasta i et vegetarisk måltid eller når du ikke kan spise industrialisert pasta.
ingredienser
- 500 g zucchinichickenfotballmatemajoralazeeasal til smaksparmesisk ost etter smak
Metode for forberedelse
Skjær zucchini slik at det ser ut som pasta, med veldig tynne skiver, stek løken og hvitløken med olje, og før du surfar, tilsett zucchini og krydder og tomaten. Tilsett omtrent 100 ml vann, dekk kjelen og la det koke noen minutter. Etter at vannet har tørket, kan du tilsette parmesanosten etter smak og servere mens den fortsatt er varm.
Se zucchini nudler trinn for trinn og flere fettforbrenningstips i følgende video:
3. Zucchini og brønnkarse salat
Denne salaten er et veldig friskt og velsmakende alternativ, ideelt for varme dager eller for de dagene når du har lyst til å spise noe lettere. I tillegg er det også et flott alternativ å følge med andre oppskrifter.
ingredienser:
- 2 zucchini med skrell skåret i tynne pinner, 1 frisk haug med brønnkarse, 100 g boller skåret i biter; 1 frøfri grønn pepper kuttet i tynne strimler; 2 selleristengler kuttet i strimler; Salt og pepper etter smak; ¾ kopp vanlig yoghurt; 1 knust hvitløksfedd; 2 ss hakket fersk mynte.
forberedelse:
Begynn med å koke zucchini og de grønne bønnene i en panne med vann og salt i 8 til 10 minutter. Etter kokingen, tøm grønnsakene, skyll med kaldt vann og legg på et fat. Forbered dressingen til salaten ved å blande yoghurt, knust hvitløk og mynte og bland godt. Smak til med salt og pepper etter smak. Til slutt tilsett brønnkarse, grønn pepper og selleri til tallerkenen med zucchini og grønne bønner og bland. Drypp salaten med dressingen og server.
4. Couscous med zucchini
Dette er en rask oppskrift å tilberede, velsmakende og veldig fargerik ideell til en søndagslunsj.
ingredienser:
- 280 g skiver zucchini, 1 terning løk; 2 knuste hvitløksfedd; 250 g hakkede tomater; 400 g syltede artisjokkhjerter kuttet i to; en halv kopp couscous; ¾ kopp tørkede linser; 4 ss hakkede basilikumblader; 1 ss olivenolje. 1 ss smør; salt og pepper etter smak.
forberedelse:
Begynn med å koke linsene over høy varme i 10 minutter, og dekk til og kok på svak varme i ytterligere 15 minutter eller til de er møre. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og tilsett løk, hvitløk og courgette og sauter i 10 minutter. Tilsett deretter tomat og artisjokk og la koke i ytterligere 5 minutter.
Kok opp to kopper vann, fjern den fra varmen, tilsett skje smør og tilsett couscous. Dekk til og la stå i 10 minutter. Tøm av linsene og bland med couscousen og tilsett 3 ss basilikum og smak til med pepper. Tilsett grønnsakene og dryss resten av basilikum.
Derfor er zucchini den ideelle grønnsaken å legge til forskjellige oppskrifter, siden den har en lett smak som kombinerer godt med forskjellige matvarer. Det er flott å bli lagt til basen av suppen for konsistens, i salater eller i lapskausen for farge og smak.
Ernæringsinformasjon om Zucchini
Den beste måten å få alle fordelene med courgette i kostholdet er kokt og skrellet, og det er ideelt for tilsetning i suppe eller gryteretter.
| Ernæringsinformasjon | Kokt zucchini |
| kalorier | 15 kcal |
| proteiner | 1, 1 g |
| fett | 0, 2 g |
| karbohydrater |
3, 0 g |
| fibrene | 1, 6 g |
| kalsium | 17 mg |
| magnesium | 17 mg |
| matche | 22 mg |
| jern |
0, 2 mg |
| natrium | 1 mg |
| kalium | 126 mg |
| C-vitamin | 2, 1 mg |
| Vitamin B1 | 0, 16 mg |
| Vitamin B2 | 0, 16 mg |
| Vitamin B6 | 0, 31 mg |
| Vitamin A | 224 mcg |
Disse mengdene er per 100 g zucchini kokt med skall, og hver courgette veier i gjennomsnitt 400 g.
