Saponins: deres 3 superfordeler og hvor du kan finne

Mat rik på saponiner er hovedsakelig de som er av planteopprinnelse, som havre, kikerter, bønner og erter. I tillegg finnes saponiner også i medisinplanten Tribulus terrestris , som selges som et supplement i form av kapsler, og er mye brukt av alle som ønsker å få muskelmasse, da det letter muskelhypertrofi. For å lære mer om dette tillegget se: Tribulus.

Saponins er en del av gruppen fytosteroler, næringsstoffer som gir fordeler som å senke kolesterolet, bidra til å kontrollere blodsukkeret og forhindre kreft.

Liste over mat rik på saponiner

Tabellen nedenfor viser mengden saponiner i 100 g hovedkildemat:

Mat (100 g)	Saponins (mg)
kikert	50
Soyabønne	3900
Kokte bønner	110
pod	100
Hvite bønner	1600
peanut	580
Bønnespirer	510
spinat	550
linse	400
Bred bønne	310
sesamfrø	290
ert	250
asparges	130
hvitløk	110
havregrøt	90

I tillegg er drinker som ginseng og viner også gode kilder til saponiner, spesielt røde viner, som inneholder omtrent 10 ganger mer saponiner enn hvite viner. Oppdag alle fordelene med viner.

Fordeler med saponiner

De viktigste helsemessige fordelene med saponiner er:

1. Opptre som antioksidanter

Saponins er kraftige antioksidanter som beskytter celler mot frie radikaler, og hjelper til med å forhindre endringer i DNA som kan føre til sykdommer som kreft. I tillegg reduserer dens antioksidantkraft også dannelsen av ateromatiske plakk i blodkar, og forhindrer problemer som hjerteinfarkt og hjerneslag.

2. Reduser kolesterol

Saponiner reduserer kolesterolnivået i blod og lever, da de reduserer absorpsjonen av kolesterol fra mat i tarmen. I tillegg øker de utskillelsen av kolesterol i avføringen ved å øke eliminasjonen av gallesyrer.

3. Forhindre kreft

Fordi de binder seg til tarmkolesterol og forhindrer oksidasjon, er saponiner kraftige næringsstoffer for å forhindre tykktarmskreft. I tillegg er de med på å styrke immunforsvaret og er viktige for å regulere spredning av celler.

Lær mer om viktigheten av antioksidanter i maten.