Mat som er rik på kalium er spesielt viktig for å forhindre muskelsvakhet og kramper under intens fysisk trening. I tillegg er det å spise mat rik på kalium en måte å komplettere behandlingen for hypertensjon fordi det hjelper til med å regulere blodtrykket, og øker utskillelsen av urin i urinen.
Kalium finnes hovedsakelig i plantemat som frukt og grønnsaker, og den tilstrekkelige mengden kaliuminntak for voksne er 4700 mg per dag, noe som lett oppnås gjennom mat.
Kaliumrik mat
Følgende tabell viser matvarene som har den høyeste mengden kalium:
| mat | Mengde kalium (100 g) | mat | Mengde kalium (100 g) |
| pistasj | 109 mg | Chestnut of Pará | 600 mg |
| Kokte rødbetsblader | 908 mg | Skummet melk | 166 mg |
| sviske | 745 mg | sardin | 397 mg |
| Dampet sjømat | 628 mg | Helmelk | 152 mg |
| avokado | 602 mg | linse | 365 mg |
| Skummet yoghurt | 234 mg | Svarte bønner | 355 mg |
| mandler | 687 mg | papaya | 258 mg |
| Tomatsaft | 220 mg | erter | 355 mg |
| Stekte poteter med skrell | 418 mg | Cashewnøtter | 530 mg |
| Appelsinjuice | 195 mg | Druesaft | 132 mg |
| Kokt balsam | 114 mg | Kokt storfekjøtt | 323 mg |
| banan | 396 mg | Potetmos | 303 mg |
| Gresskarfrø | 802 mg | Bryggergjær | 1888 mg |
| Tinn tomatsaus | 370 mg | nøtter | 502 mg |
| peanut | 630 mg | hasselnøtt | 442 mg |
| Kokt fisk | 380-450 mg | Kyllingkjøtt | 263 mg |
| Kokt kumelever | 364 mg | Tyrkia kjøtt | 262 mg |
|
artisjokk |
354 mg | lam | 298 mg |
| rosin | 758 mg | druer | 185 mg |
| bete | 305 mg | jordbær | 168 mg |
| gresskar | 205 mg | kiwi | 332 mg |
| Rosenkål | 320 mg | Rå gulrot | 323 mg |
| Solsikkefrø | 320 mg | selleri | 284 mg |
| pære | 125 mg | Damaskus | 296 mg |
| tomat | 223 mg | fersken | 194 mg |
| vannmelon | 116 mg | tofu | 121 mg |
| Hvetekim | 958 mg | kokosnøtt | 334 mg |
| Kesam | 384 mg | bjørnebær | 196 mg |
| havregrøt | 56 mg | Kokt kyllinglever | 140 mg |
Hvordan redusere kalium i matvarer
Følgende trinn bør følges for å redusere kaliumet i matvarer:
- Skrell og skjær maten i tynne skiver, og skyll deretter; Plasser maten i en kjele nesten full av vann og suge i 2 timer; Tøm, skyll og tøm maten igjen (denne prosedyren kan gjentas 2 til 3 ganger); Påfyll pannen med vann og la maten koke. Når den er kokt, tøm maten og kast vannet.
Denne metoden anbefales også for personer som har nyreproblemer og som er i hemodialyse eller peritonealdialyse, da kalium normalt er høyt i blodet. På denne måten kan disse menneskene konsumere disse matvarene rike på kalium, men unngå overflødig og høye konsentrasjoner i blodet.
Hvis du ikke vil lage maten, kan du tilberede en større mengde og oppbevare den i kjøleskap med fryser til du trenger den. Sjekk ut en eksempelmeny med kosthold med lite kalium.
Anbefalt daglig mengde kalium
Mengden kalium som må tas på en dag varierer avhengig av alder, som vist i følgende tabell:
| Mengde kalium per dag | |
| Nyfødte og barn | |
| 0 til 6 måneder | 0, 4 g |
| 7 til 12 måneder | 0, 7 g |
| 1 til 3 år | 3, 0 g |
| 4 til 8 år | 3, 8 g |
| Menn og kvinner | |
| 9 til 13 år | 4, 5 g |
| > 14 år | 4, 7 g |
Mangel på kalium teknisk kalt hypokalemia kan føre til tap av matlyst, kramper, muskellammelse eller forvirring. Denne situasjonen kan skje i tilfelle oppkast, diaré, når diuretika brukes eller ved regelmessig inntak av noen medisiner mot høyt blodtrykk. Selv om det er mindre vanlig, kan det også skje hos idrettsutøvere som svetter mye.
Overflødig kalium er også sjelden, men det kan skje hovedsakelig når du bruker noen medisiner mot hypertensjon, noe som kan forårsake arytmier.
Se mer om overflødig og mangel på kalium i blodet.
