Glutamin er aminosyren som er til stede i større mengder i kroppen, ettersom den produseres naturlig gjennom omdannelse av en annen aminosyre, glutaminsyre. I tillegg kan glutamin også finnes i noen matvarer, for eksempel yoghurt og egg, eller kan konsumeres i form av et ernæringstilskudd, som finnes i sportstilskuddsbutikker.
Glutamin regnes som en semi-essensiell aminosyre, siden det i møte med stressende situasjoner, som sykdom eller et sårforekomst, kan bli essensielt. I tillegg utfører glutamin flere funksjoner i kroppen, hovedsakelig relatert til immunforsvaret, deltar i noen metabolske veier og favoriserer dannelse av proteiner i kroppen.
Liste over mat rik på glutamin
Det er noen dyre- og planteglutaminkilder, som vist i følgende tabell:
| Dyremat | Glutamin (Glutaminsyre) 100 grs |
| ost | 6092 mg |
| laks | 5871 mg |
| storfekjøtt | 4011 mg |
| fisk | 2994 mg |
| egg | 1760 mg |
| Helmelk |
1581 mg |
| yoghurt | 1122 mg |
| Plantebaserte matvarer | Glutamin (Glutaminsyre) 100 grs |
| Soyabønne | 7875 mg |
| mais | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| kikert | 1550 mg |
| linse | 1399 mg |
| Svarte bønner | 1351 mg |
| Brede bønner | 1291 mg |
| Hvite bønner | 1106 mg |
| erter | 733 mg |
| Hvit ris | 524 mg |
| bete | 428 mg |
| spinat | 343 mg |
| kål | 294 mg |
| persille | 249 mg |
Hva er glutamin for
Glutamin regnes som en immunmodulator, ettersom den brukes som en energikilde av musklene, tarmen og immunforsvaret, og stimulerer og styrker immunforsvaret.
Noen studier har vist at tilskudd med glutamin fremskynder utvinning og reduserer lengden på sykehusopphold hos personer som er i den postoperative perioden, i kritisk tilstand eller har fått brannskader, sepsis, har polytrauma eller er immunsupprimerte. Dette er fordi denne aminosyren blir essensiell i en situasjon med metabolsk stress, og tilskuddet er viktig for å forhindre nedbrytning av muskler og stimulere immunforsvaret.
I tillegg brukes tilskudd av L-glutamin også for å opprettholde muskelmasse, siden det er i stand til å redusere nedbrytning av muskelvev etter trening, stimulerer muskelvekst fordi det favoriserer inntreden av aminosyrer i muskelceller, hjelper i restitusjonen etter intenst vev og hjelper til med å gjenopprette syndromet med overdreven atletisk trening, en situasjon preget av reduksjon i plasmanivået av glutamin.
Lær mer om glutamintilskudd.
